tag:blogger.com,1999:blog-83852851444561111102024-03-19T10:33:00.112+01:00Pumuky a la cuinaPumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comBlogger329125tag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-54765375310141206302019-10-09T16:16:00.000+02:002019-10-09T16:16:23.099+02:00Carrot Bundt Cake<div style="text-align: justify;">
No fa gaire, unes mares de l'escola dels minis, em van 'recordar' que tinc un bloc, i em van preguntar si havia fet mai carrot cake. Els vaig respondre, evidentment que si, però que no tenia cap recepta publicada, i aquí em teniu, plasmant la recepta de carrot cake per a la posteritat (se li ha de donar una mica de dramatisme a l'assumpte), això si, en versió bundt, que sabeu que és un format que m'agrada molt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYqnM3n2GcevWfSCuIMyzGspiz9c5NIU6rVac95AjGS6NHRz5Tt8b2l12dIZbwkMa5B-MxTXNST-9BkLIiuqA7IWigwC5ci6yKdMu6wYVXlSeknzaGg3ETdCz9mIRdM1lRbdO0gwwWo-M/s1600/P1060360.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYqnM3n2GcevWfSCuIMyzGspiz9c5NIU6rVac95AjGS6NHRz5Tt8b2l12dIZbwkMa5B-MxTXNST-9BkLIiuqA7IWigwC5ci6yKdMu6wYVXlSeknzaGg3ETdCz9mIRdM1lRbdO0gwwWo-M/s1600/P1060360.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La recepta es pot fer perfectament en un motlle de pastís rodó (o quadrat), ja que les quantitats dels ingredients i el temps de cocció no varien (el temps, com sempre, depèn del tamany del motlle i el forn...).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb-RQAlvWCG0OmYnF49lqguXVFnNXpBp0TAcDuvDBstfTetI_LCw-68BIONoPp4bpqeznNqB67iYoRvk4lxNaJpAL9vttQK3CxLquoE5WBxDhozObLOc_BSp2u18sKG5ZPYK_g7YuPBdg/s1600/P1060361.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb-RQAlvWCG0OmYnF49lqguXVFnNXpBp0TAcDuvDBstfTetI_LCw-68BIONoPp4bpqeznNqB67iYoRvk4lxNaJpAL9vttQK3CxLquoE5WBxDhozObLOc_BSp2u18sKG5ZPYK_g7YuPBdg/s1600/P1060361.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGX8y-YGInG4jox4K5D3bqEnfDf1I3g9B0VWI7TdH8Q07TeC3lpvQAOv2Lhpx0wa9jxHJnzycovcMIp16UvB9hgNs21kQH7m_Jw6iQ77num3UwtUr-90BTWJ-DSFcSVe_1XdFp4vgZiiA/s1600/P1060367.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGX8y-YGInG4jox4K5D3bqEnfDf1I3g9B0VWI7TdH8Q07TeC3lpvQAOv2Lhpx0wa9jxHJnzycovcMIp16UvB9hgNs21kQH7m_Jw6iQ77num3UwtUr-90BTWJ-DSFcSVe_1XdFp4vgZiiA/s1600/P1060367.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Prepareu estris i ingredients que comencem!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 325 grs. de farina</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 2 i 1/2 culleradetes de llevat químic (Royal)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 i 1/2 culleradetes de bicarbonat sòdic</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 2 culleradetes de canyella en pols</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 125 grs. de xips de xocolata negra</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 400 grs. de pastanaga ratllada</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 5 ous</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 300 grs. d'oli de girasol</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 300 grs. de sucre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 culleradeta d'extracte de vainilla</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 pessic de sal</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si no ho heu fet encara, ratllem les pastanagues i les reservem a un bol, i a un altre bol, barregem els ingredients secs, és a dir, farina, llevat, bicarbonat, canyella i sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Batem a part els ous amb el sucre, a velocitat mitja, fins obtenir una crema suau i esponjosa (veureu que augmenten una mica de volum, i la barreja blanqueja una mica). Cal tenir en compte que trigarà una mica, com a consell, els ous millor a temperatura ambient.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Afegim a la barreja anterior l'oli de girasol i la vainilla, i tornem a batre. Sense parar la batedora, afegim a poc a poc la barreja d'ingredients secs, fins obternir una massa homogènia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per últim, incorporem la pastanaga ratllada i la xocolata, i acabem de batre. Si voleu un extra, es pot a més afegir el mateix pes de nous.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aboquem la massa al nostre motlle (prèviament engrassat), i directe al forn, preescalfat a 180ª, durant uns 50 minuts aproximadament. Aneu comprovant la cocció del pastís, punxant-lo amb un pal de broqueta, i si surt sec ja ho tenim.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Deixem refredar uns minuts dintre del motlle, i seguidament desmotllem i deixem que acabi de refredar a una reixeta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I per últim, el tallem, i el gaudim!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Suau, esponjòs, humit... no us imagineu amb un tall i una tassa de té?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sigueu feliços!</div>
Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-43393364005046431662019-04-11T14:37:00.003+02:002019-04-11T14:37:51.928+02:00Cookies de xocolata<div style="text-align: justify;">
Amb dos mini pumukys la vida no dona per gaire, com molts i moltes de vosaltres sabeu, i tot i continuar cuinant (evidentment menys que abans, i més cuina de batalla), les publicacions al bloc han anat esvaïnt-se fins a gairebé desaparèixer. A partir d'ara intentaré publicar les cosetes que vagi fent, però el més probable és que no us faci les meves divagacions habituals (ja sé que ho agraiu, punyeterus!). I sense més preambuls, unes cookies de xocolata (una nova versió de les que tinc publicades al bloc amb <a href="http://pumukyalacuina.blogspot.com/2016/12/cookies-amb-conguitos.html" target="_blank">conguitos</a>), molt senzilles de fer i que a casa volen!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mans netes i a cuinar!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBPD-fouhqd-xIvISv7_1VcX-KLmfzNd7uqzLNzuShCaYUB_kkTmbo6WzUd8NcvZbd4nZVW8v6ztyr9yWdFUaLVbvEq0Nt8QdQjY_uBy7-QNRp0tR6VaQ4PBkiloYqfox58vkHIKqzzCw/s1600/1050186.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBPD-fouhqd-xIvISv7_1VcX-KLmfzNd7uqzLNzuShCaYUB_kkTmbo6WzUd8NcvZbd4nZVW8v6ztyr9yWdFUaLVbvEq0Nt8QdQjY_uBy7-QNRp0tR6VaQ4PBkiloYqfox58vkHIKqzzCw/s1600/1050186.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 100grs. sucre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 100grs. sucre moré</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 125grs. mantega</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 ou</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 culleradeta d'extracte o pasta de vainilla</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 250grs. de farina</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1/2 culleradeta de bicarbonat</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 pessic de sal</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 140grs. xips de xocolata</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El primer de tot és preescalfar el forn a 180ºC, calor a dalt i a baix, i si teniu, amb funció ventilador, i preparem una safata de forn folrada amb paper de forn.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Posem la mantega a temperatura ambient i els dos sucres a la Kitchen Aid, i amb la pala K batem a velocitat mitja durant 5 minuts. Si no teniu robot de cuina, ho podeu fer perfectament amb una batedora de les de tota la vida.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Batem una mica l'ou i ho afegim, juntament amb l'extracte de vainilla, i batem un minut més.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Afegim la farina, el bicarbonat (opcional, no és imprescindible) i la sal, i batem a velocitat baixa uns dos minuts, fins a integrar-ho tot.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporem els xips de xocolata, reservant 20grs. per decorar i ho barregem a ma, per no trencar-los.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fem boles de massa, bé amb una cullera de sopa, bé amb una cullera de gelat, per intentar tenir galetes de la mateixa mida, i les anem disposant a la safata de forn. Un cop col·locades, les aixafem una mica, i les decorem amb els xips restants.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enfornem durant uns 12 minuts, i si teniu funció ventilador, normalment amb 10 és suficient. El més fiable és el vostre ull, quan comencin a daurar per les vores, ja estaran.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Deixem refredar 20 minuts a la safata del forn, perquè estaran molt toves a causa de la mantega, i després que acabin de reposar a una reixeta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I per últim, les gaudim amb un got de llet, un bon café, o soles, que també s'hi val.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sigueu feliços!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkkzN4Ok_fVPB2T-WnwbEqhjbCPd3XPgeVs-vXEsJ2dP1d1zMoXRvuZJptbcSDlnbgQPozO0nT5dcaQtxkIzmoUkJUD9p_fKPdnQ4IGsEPJjckX0sbG7yN-wZVyzpngl_h-vnl5iGZTN8/s1600/1050189.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1156" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkkzN4Ok_fVPB2T-WnwbEqhjbCPd3XPgeVs-vXEsJ2dP1d1zMoXRvuZJptbcSDlnbgQPozO0nT5dcaQtxkIzmoUkJUD9p_fKPdnQ4IGsEPJjckX0sbG7yN-wZVyzpngl_h-vnl5iGZTN8/s1600/1050189.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnZSqyxptbb3HLVq8KAcjY1vlM6y7YxHsKRljGEBJscb-X0l1OIli6KvFfv0nab8TFHDV8ht2jfXXRbeZzE21R3BTfD7VvanbFzVVW-i1RGejB1eEeMdyb8rSosXux6iiCOyFeuLcBIns/s1600/1050192.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnZSqyxptbb3HLVq8KAcjY1vlM6y7YxHsKRljGEBJscb-X0l1OIli6KvFfv0nab8TFHDV8ht2jfXXRbeZzE21R3BTfD7VvanbFzVVW-i1RGejB1eEeMdyb8rSosXux6iiCOyFeuLcBIns/s1600/1050192.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-13198251671119283582018-05-11T10:32:00.001+02:002018-05-11T10:32:15.935+02:00Pollastre al curry<div style="text-align: justify;">
Ara que el 'MàsterGate' de la sra. Cifuentes està quedant en l'oblit... a vosaltres us han reclamat mai el vostre títol universitari i/o el màster?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Perquè siguem sincers, el títol universitari us ha servit mai d'alguna cosa? Jo sóc llicenciat en Matemàtiques, com ja he dit alguna vegada, i a més, tinc un Màster en Formació Pedagògica (però de veritat, he assistit a les classes, he fet els exàmens... tot el que et demanàven fer), i l'únic que puc dir és que el títol, o al menys haver cursat aquesta carrera, m'ha servit per la meva entrada al món laboral, ja que com a matemàtic, en teoria (i dic en teoria perquè això no és garantia de res), sóc un bon analista, cosa que ha afavorit que em contractessin on treballo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Però clar, com deia abans, tenir un títol universitari no és garantia de res. Pots tenir quatre llicenciatures i que siguis un negat en les especialitats de les carreres que has fet. Com a exemple, jo mateix. Amb el meu Màster puc dedicar-me a la docència en secundària, i ara que diuen que hi ha places per donar i vendre (almenys això diuen), podria sol·licitar una plaça, i aspirar a obtenir una plaça fixa i treballar a prop de casa, en un horari molt més raonable del que tinc ara... però no ho faré, perquè jo mateix no em considero capacitat per plantar-me davant d'un grup de nois i noies, i començar a intentar que entenguin el que els estic explicant. La natura no m'ha donat la vocació (o paciència, digueu-li com vulgueu), per fer-ho. I que consti que m'agrada molt ensenyar, però em sembla a mi que no ho faria gens bé.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I vosaltres, què em dieu, us han servit els títols obtinguts?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Avui recepta salada, un pollastre al curry on se li hauria d'afegir al nom 'súper fàcil', perquè realment és molt senzill.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQWiCLIIUWZmWPchfPvn1SJQLIvO8Hp0tGqkLR7XZNmMtDjs1emoIBppDJkJZPTu9-X5yJqpsGMCXdkY2qyDiZsk7cWD1ZT4wOpFMJkzIcngifnHA_ZjIgtPdUVzxXFEjMdPucIiiQqtc/s1600/P1020893.JPG" width="320" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwVkXtt9W-V-4IOIGHJmIDDwd8NvSk3x7nvSg0vCsG6FVeYYnEze66w-eGVLEwkUvPZ7-4lvcbSM1jya6kiXorxH56maYRv0BfNv24z9PSFEuylJ2RrqePMDcCueIHlhSOxRrfNjdVHFY/s1600/P1020897.JPG" width="320" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 5/6 estrelles d'anís estrellat</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 4/5 llavors de cardamom</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1/2 tassa de cafè de llavors de mostassa</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 branca de canyella</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- grans de pebre al gust</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- bitxo (opcional)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 2 llaunes de llet de coco (uns 800ml.)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 900grs. de pit de pollastre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- curry en pols</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- sal i pebre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- oli de girasol</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A una paella (preferiblement un wok), hi posem un rajolí d'oli de girasol, i quan agafi escalfor, saltegem les espècies (el bitxo com dic, opcional, i de pebre he posat un grapadet de grans de diferents colors).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Després d'un parell o tres de minuts saltejant, afegim la llet de coco, i que es vagi escalfant.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mentrestant, tallem el pollastre a daus i el salpebrem.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vegada la llet de coco és calenta, posem al wok unes quatre o cinc cullerades generoses de curry en pols, i barregem bé.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Finalment, incorporem el pollastre, i anem remenant de tant en tant, deixant-t'ho al foc fins que el pollastre estigui cuit.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servim amb una generosa quantitat de salsa, i acompanyat d'arròs basmati que haurem cuit amb unes llavors de cardamom per aromatitzar-ho.<br />
<br />
Recomanacions:<br />
<br />
- És un plat que només ho fareu picant si en poseu el bitxo. El pebre només us donarà gust, no pas picantor, igual que la mostassa. A no ser que us ho mengeu!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Agafeu pa per sucar!!<br />
<br />
- Si voleu podeu saltejar primer el pollastre, i després posar-ho al wok, però no és necessari.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sigueu feliços!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-2838817765564758282018-05-04T10:30:00.000+02:002018-05-04T10:30:16.331+02:00Brioix<div style="text-align: justify;">
Us agraden els jocs de taula? A mi sempre m'han agradat, recordo quan era petit, sobretot els caps de setmana, moltes tardes de dissabte les passava jugant a Pictionary, Scattergories, Scrabble... i com no, al que més jugàvem, era al Parxís. No em cansava de jugar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Després, més de gran, uns amics d'Alemanya ens van descobrir el Carcassonne, i em vaig reenganxar a una afició que gairebé havia desaparegut. Tant va agradar que el vam comprar i en tenim tres expansions, per allargar les partides i fer-les més dinàmiques. Gràcies a aquest joc també vaig descobrir que hi havia tot un món fora dels jocs que coneixem. I no precisament jocs bons, no. Jocs genials!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I ara que els minis comencen a ser grans, no us enganyaré, intento introduir-lo en aquest món, amb jocs, evidentment, per nens, o bé adaptant les normes dels que tenim a casa per poder jugar tots, com Dixit, El Laberinto Mágico, Dobble... el problema és que crec que m'estic enganxant jo més que ell!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Què em dieu, fem una partideta? Quins jocs de taula us agraden més (si és que us agraden, clar)?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Avui farem un clàssic de la cuina francesa, el Brioche, o Brioix, un pa dolç enriquit amb sucre, llet, mantega, ous... i que és bastant laboriós, però també una delícia. Comencem!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAjB_ta0Tt63TF44VseSM6S1HMG_Ur3SUWAqZXLVl5NWMX3wowcMlrm7HL4jo94-KAVlHrchbpcjwP_AmweXdOI8n0jdTDPsh5tf1WCDuLJ4b8szzlCCIY9l1IQ2FS_urHh5V_VYooz68/s1600/P1010696.JPG" width="320" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLbSC7cpmfXZr8xJULWVrN8O40n-WMyuWWzYlFpZgUOj5fx0fxHiHDL7UmMfzSDl-QfFGKQdZq8GHoZzJKyJrGS_GV7QzoDGfteNJBgstwoelJnMyp74BqX836dmG7VcCyMx0YBnuNe9E/s1600/P1010693.JPG" width="320" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7jF1cqqD1owIdjqjz8qtLQ38zR24Zki8pRjls8THyBrhP4vRLT4z2RJxRnOU11PNKNiPVqBfw1L6E2mcRz7_IAyCgHNHKvgbTIMFjYkGvbyELC-XlIyt0_SF5d4hegHrfPVBE0r662X4/s1600/P1010694.JPG" width="320" /></div>
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per a l'esponja</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 75grs. de farina de força</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 120grs. de llet</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 5grs. de llevat sec de forner (o 15grs. de llevat fresc)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per a la masa final:</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- l'esponja anterior</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 410grs. de farina de força</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 235grs. d'ous (aproximadament 5 ous)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 60grs. de sucre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 5grs. de sal</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 250grs. de mantega a temperatura ambient</i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació:</b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tingueu en compte que necessitarem un parell de dies per a elaborar el brioix, així que penseu bé quan el voleu consumir, perquè haureu de començar almenys un dia abans...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El primer de tot és preparar l'esponja. Barregem tots tres ingredients, i els deixem reposar tapats fins que hagi pujat i comenci a fer bombolletes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Afegim a l'esponja la farina, els ous i la sal, i pastem fins que la masa comenci a estar elàstica (millor amb robot), i després afegim el sucre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporem la mantega a daus de manera progressiva. No patiu perquè és molta mantega i al principi serà impraticable, però poc a poc es convertirà en una masa suau i elàstica.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fem una bola amb la masa i la deixem fermentar a un bol untat d'oli, ben tapat, durant aproximadament hora i mitja.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Desgasem la masa amb les mans, i la disposem estesa sobre una safata de forn folrada amb paper de fornejar untat d'oli. Ho tapem, i deixem reposar tota la nit a la nevera. Així es farà una fermentació lenta, i a l'endemà la podrem manipular amb més facilitat (recordeu que porta molta mantega).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enrotllem la masa sobre ella mateixa, generant tensió superficial,de manera que tindrem una masa enrotllada, ben tensa, que disposarem al motllo on farà l'últim llevat. També podeu fer boletes de brioix, i anar-les col·locant en motlles de magdalenes, per exemple.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enfornem el brioix amb el forn preescalfat a 190ºC, durant aproximadament 40 minuts (sempre a la part baixa del forn. Si veiem que es comença a torrar per sobre, el taparem amb paper d'alumini, per tal que es continui coent però no es cremi.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Els deixem refredar uns 10 minuts, i seguidament els desmotllem i deixem que acabin de refredar-se a una reixeta. I a gaudir!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A casa ens encanta amb una mica (més) de mantega i melmelada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sigueu feliços!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
</div>
Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-3299524999141092362018-04-27T10:00:00.000+02:002018-04-27T10:00:02.471+02:00Caipirinha<div style="text-align: justify;">
No fa gaire la sra. Pumuky i un servidor anàvem passejant, i vam veure un restaurant molt maco, que tenia molt bona pinta, i amb un cartell que es promocionava com "Restaurant gastronòmic". Després d'això, se'm va plantejar un dubte...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Heu anat mai a un restaurant gastronòmic? Sigui quina sigui la resposta, jo us haig de confessar una cosa: sempre he anat a restaurants gastronòmics... i és que són dos conceptes que han d'anar junts, peti qui peti, no? Perquè, existeix algun restaurant que no sigui gastronòmic? Suposo que si, i són els que surten als programes del Gordon Ramsay o l'Alberto Chicote, perquè si no, no m'ho explico.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Anem per parts. Gastronòmic vol dir relacionat amb la gastronomia, i gastronomia vol dir, en una de les seves acepcions, art de preparar un bon àpat. Amb aquestes definicions, considereu que algun restaurant amb dos dits de seny diria que no és un restaurant gastronòmic? Tot s'ha de dir que, potser alguns dels restaurants als que he anat al llarg de la meva vida no es poden considerar gastronòmics, però potser és que no es poden considerar ni restaurants...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I vosaltres, què en penseu d'aquesta nova auto definició d'alguns restaurants?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En fi, una de les meves reflexions que no porten enlloc, per presentar-vos una... recepta, per dir-ho d'alguna manera. Ara que arriba el bon temps, us vull ensenyar, com si no ho sapiguèssiu fer, a preparar unes caipirinhas, i alguna variant. Si, és un combinat clàssic i fàcil, però penso que no està de més fer coses senzilles, oi?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Però abans de començar, anem a enrotllar-nos una mica amb una introducció sobre la caipirinha, i les seves variants...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La caipirinha és el combinat brassileny per excel·lència, i es composa de cachaça, llima i sucre. La cachaça o cachaza és la beguda alcohòlica més popular de Brasil, i s'elabora a partir de destilar la canya de sucre, a diferència del rom, que s'obté a partir de la destilació de la melassa. Per això en més d'una ocasió ens poden servir una caipirinha amb rom. No és el més habitual, però pot passar. Eh, i si no sou gaire sibarites, com és el meu cas, cap a dintre!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Partint de la caipirinha, és quan s'obtenen les seves variants, segons el licor que utilitzem:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Rom, seria una caipirissima</div>
<div style="text-align: justify;">
- Vodka, tindrem caipiroska</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pisco (licor típic peruà), serà un caipirisco</div>
<div style="text-align: justify;">
- Vi blanc, prepararem un caipivi</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Després, si anem canviant/afegint ingredients, com per exemple afegint puré o sirop de maduixes, tindrem una caipirinha de maduixa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdVQNTtknSHIJcsH8zzZYxRnuQ8HbnNY3IPhd_v71nA9GtzT55vN6S2DJOfdG6kUlHjXJPtVtSJRN09Clm_bsNqQ0WZpd3XRVdastgG8YLcSJ2CHxvHdxHDgBPvQGXP4iyoCko8OrS3es/s1600/P1070125.JPG" width="320" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEZUAIg4WuzEy-AmsEN-BlSJyur2nV0BWIrda6RN53TMF2vNlPbmoFPGI1oly_-Dq1xgLdaohNDnE5sVkMuXdyoqa0IVehcXXV6KITawna4g1lVwoSWI_NzEnqAzj0kjV8b2f6kRy8s3M/s1600/P1070134.JPG" width="320" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients (per dues caipirinhes):</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 10cl. de cachaça</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 llima tallada en 8 trossos</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 4 cullerades soperes ben plenes de sucre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- gel picat</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
Variants:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Caipiroska de maduixa (per dues persones):</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 10cl. de vodka</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1/2 llima tallada en 4 trossos</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 4 cullerades soperes ben plenes de sucre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- gel picat</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- de 4 a 6 maduixes en puré, o sirop de maduixa</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Només hem canviat la cachaça per vodka, i la meitat de la llima pel puré de maduixes</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A un got ample, posem 1/2 llima neta (o sigui, 4 trossos), i dues cullerades de sucre. Amb un matxacador, ma de morter, el que tingueu més a l'abast, apretem la llima per extreure el suc i que es barregi amb el sucre, fent així un almívar ràpid.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Seguidament omplim el got fins dalt de gel picat, i completem amb 5cl. de cachaça. Amb l'ajut d'una cullera per remenar, barregem una mica els ingredients del nostre còctel, per tal que tots tres quedin barrejats. I ja només ens queda servir, i gaudir d'aquesta beguda en un caloròs dia primaveral (o estiuenc).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Molt important, s'ha de beure amb canyeta per anar agafant el sucre que acostuma a quedar al fons. Sinó, serà una beguda ben forta!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I després de preparar-les, a gaudir!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sigueu feliços!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
P.D.: A les fotos teniu quatre còctels, que us els detallo a continuació, començant d'esquerra a dreta: caipirinha, caipiroska de maduixes (vodka i sirop de maduixes), caipirissima de mango (rom i puré de mango) i capirinha de maduixes (cachaça i puré de maduixes).</div>
Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-50425605476619591162018-04-20T10:00:00.000+02:002018-04-20T10:00:16.465+02:00Pastís porquets al fang<div style="text-align: justify;">
Ara que arran dels aconteixements d'aquests últims dies el feminisme ha pres més importància (però encara no la que realment li correspòn), m'ha vingut al cap una anècdota de fa uns quants anys, quan anava a la Universitast (o sigui, fa temps...). Jo combinava els estudis amb una feina de cambrer de caps de setmana, com molts estudiants, i uns clients habituals del restaurant eren coneguts meus, i sabien que jo estudiava matemàtiques. Una de les vegades que van venir a sopar, em van demanar un favor: la seva filla havia de fer el treball de recerca de Batxillerat, i em van comentar que li agradaven molt les matemàtiques i volia que la seva temàtica fos aquesta, però no tenia clar què fer. Necessitava una idea, poder estirar del fil, i se li va ocòrrer que jo podia proporcionar-li el punt de partida. Just per aquelles dates jo feia una assignatura d'aquelles optatives, per 'omplir' expedient, Història de les Matemàtiques, però que realment hauria de ser obligatòria, almenys des del meu punt de vista. Just per aquella assignatura, i just pel tema que estava fent, ho vaig tenir clar: la rellevància de les dones en les matemàtiques. Perquè tots coneixem a Newton, Euler, Descartes... però poc sabem sobre <a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Hip%C3%A0tia" target="_blank">Hipàtia</a>, <a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Ada_Lovelace" target="_blank">Ada Lovelace</a> (filla de Lord Byron, poca broma), o <a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Emmy_Noether" target="_blank">Emmy Noether</a>, la reina de les ciències del segle XIX, i els estudis de la qual encara serveixen per al desenvolupament de física teòrica i matemàtiques.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No m'enrotllo més, només dir-vos que la filla d'aquesta parella va fer el treball sobre dones matemàtiques, i va ser tot un éxit. I serveixi això per fer-vos reflexionar que comencem tots a donar més importància a les dones a tots els àmbits de la vida. O simplement la importància que mereixen, que amb això ja farem molt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Després d'aquesta anècdota/reflexió, anem directes a la recepta, el pastís que li vaig fer al mini gran quan va fer 5 anys, i que portava temps demanant-me: el ja conegut a les xarxes pastís de porquets al fang.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No és un pastís amb molt misteri, però visualment és molt xulo, i als nens (i no tan nens) els encanta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoh8wk3t4dq4yhr-8OW1h6A3TpKpiN_IEMr70AiNicnAWGeG65Niw4Wny21-W_-tw_9qIfk-Obx6pUGS3Lc3vSEK5AtzY6eoHSCc-ZEqwRYEX4s9pZQFjkPBtDqdd62yS_ImmKCWuNRdg/s1600/1020738.jpg" width="320" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIoPkvCHLYmnV0rUasvWA3mFnx5CdB4VVE8DcvTplBUD87pxMqkT9DucSoTLMEOx-28ZpHcsgxg8Pyg5uue2oD8_-e46A2A0LC6wb6EX6wV2gpLQmhlSclQucRVLrVsoyxdiW1oTY_Jjg/s1600/1020744.jpg" width="320" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Mi0keG0dtTO5A-UqIfi1UZnIScYDecJId4SCtdt2YkBexl-WYZRBJDu_DQHo3WY8Rwc6U1fQ_PICTIpFoJ41zPtMlxE0qcSIPOMRrS4Yw_y8JVGDMJjIvBuox4V5_f15l5f2pXilAMs/s1600/1020746.jpg" width="320" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per al pa de pessic (3 en total):</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 360grs. de farina</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 360grs. de sucre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 9 ous</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 3 cullerades petites d'essència de vainilla</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- colorant alimentari (opcional)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per a la ganache de xocolata blanca:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 800grs. de xocolata blanca</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 250grs. de nata per muntar</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- colorant blanc (opcional)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per a la ganache de xocolata negra:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 300grs. de xocolata de cobertura</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 300grs. de nata per muntar</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per la decoració:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- fondant rosa</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- fondant verd</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- flors de sucre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- kit-kat's per avorrir</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Com veieu, no és un pastís que tingui gaires secrets, però si una bona preparació i muntatge.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El primer de tot, serà preparar el pa de pessic. Batem sucre i ous amb l'essència de vainilla fins que dobli el volum, moment en el que afegirem la farina i barrejarem de manera suau, per incorporar-la i que el volum aconseguit baixi el mínim possible.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Repartim la massa en 3 motlles de pastís, i enfornem durant 30-45 minuts al forn preescalfat a 180ºC. Abans d'enfornar, si voleu, repartiu la massa en 3 bols i amb colorant alimentari, donem el color que més ens agradi a totes tres masses. Després és quan toca enfornar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mentre es fa la base, podem anar preparant la ganache de xocolata blanca. A un pot posem a escalfar la nata fins que arrenqui el bull. Seguidament aboquem la nata a un bol on tindrem la xocolata blanca trossejada. Deixem reposar 30 segons i batem fins que la nata i xocolata estiguin totalment integrades. Si teniu i voleu, podeu afegir colorant blanc per obtenir un color més blanc que no pas el groguenc que queda. Ho filmem i deixem refredar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quan pans de pessic i ganache estiguin fredes, començarem a muntar l'estructura principal. Al que serà la base del pastís, posem una nou de ganache i posem el primer disc. Això ens farà de cola i que no se'ns mogui l'estructura. Posem una bona capa de ganache sobre el primer disc, i a sobre posarem el segon. El mateix farem amb el tercer disc. Ara és moment de repartir tota la ganache restant per tot el pastís (laterals inclosos), fent que quedi ben cobert de ganache. No ens preocupa si queda o no llisa, només que estigui ben cobert tot.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un cop tota l'estructura estigui coberta de ganache, forrem literalment els laterals del pastís amb els kit-kat. Jo ho he fet barra a barra, i aprofitem la ganache, que igual que a la base, ens farà de cola per tal que aquests quedin enganxats.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El fondant verd el tallarem simulant herba, i envoltarem els kit-kat, cosa que ens donarà un punt extra de subjecció dels mateixos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Decorarem l'herba de fondant amb les flors de sucre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ara toca preparar la ganache de xocolata negra, el nostre fang, i farem exactament igual que hem fet amb la ganache de xocolata blanca. Deixarem refredar i començarem a preparar els nostres porquets.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No us diré exactament com heu de fer els porquets, jo he anat mirant i remirant fotos d'internet per inspirar-me, i he anat fent. I la sra. Pumuky també em va ajudar (els porquets més xulos són els seus...).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un cop la ganache negra estigui freda, l'escampem per la superfície del pastís, simulant així el fang, que queda frenat per les 'tanques' de kit-kat, i abans que endureixi, coloquem els nostres porquets per tal que gaudeixin del fang.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Després d'això, només queda presentar-ho, que es bufin les espelmes si és el cas, i gaudir-ho!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sigueu feliços!!</div>
Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-84429871373111444662018-02-16T10:00:00.000+01:002018-02-16T10:00:25.129+01:00Galetes de mantegaDesprés de la recepta tan elaborada de la setmana passada, avui farem una molt més senzilla, amb només quatre ingredients, i a més molt bàsics. Unes galetes de mantega, que l'únic afegit de dificultat, i només si en voleu, és afegir colorant a la masa per donar-li un toc de color.<br />
<br />
<b>Ingredients:</b><br />
<br />
<i>- 200grs. de sucre</i><br />
<i>- 300grs. de mantega</i><br />
<i>- 500grs. de farina</i><br />
<i>- 2 ous</i><br />
<i>- colorants alimentaris (opcional)</i><br />
<br />
<b>Preparació:</b><br />
<br />
Batem lleugerament els ous, i els barregem amb el sucre i la mantega a temperatura ambient.<br />
<br />
Incorporem la farina, i pastem fins a obtenir una masa homogènia. En aquest punt és quan hem d'afegir el colorant o colorants que vulguem. Jo vaig dividir la masa en dos i vaig fer ser vir colorant verd i vermell.<br />
<br />
Seguidament ho estenem amb el corró, amb un gruix d'un centímetre, aproximadament. Amb un tallapastes, anem tallant les galetes amb la forma que més ens agradi. Jo vaig posar la masa de color vermella sobre la masa de color verda, i les vaig enrotllar. Després aquest rotllo el vaig tallar en discos d'un centímetre.<br />
<br />
Anem disposant les galetes a sobre d'una safata de forn, i les enfornem durant 15 minuts amb el forn preescalfat a 180ºC. No les deixeu més temps que quedaran massa cuites i dures.<br />
<br />
Les deixem refredar a una reixeta, i a gaudir! Sigueu feliços.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifGma4B3p05bYFdPDJKv1Gpe58tuivb7dLtJRRhyphenhyphenEn0OK8O-nVFawBpQZtV7h38rebHO0kX0Y0IZOVViXgOgVQ4oxaHLBMO34d-ZYPMOYgayPW3MRck8wX7e2RZpo-ECax8YA8TJYPCSI/s1600/P1120655.JPG" width="240" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbU8ZHbeBd1uZbHa9ysoe9lm5fCJ2sexalSpDXnUD4ruwzzgeGVEnnjTNO-_vbSOg4O8ByItPB35mJU2DhplJHQ7s-tcCw9ttM62NH1005IfmzSm1QzlmRZIC4ffhBWGDmbKoAJd_sjlw/s1600/P1120657.JPG" width="320" /></div>
<br />
<br />
<br />Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-82028324027265162552018-02-09T10:00:00.000+01:002018-02-09T10:00:44.380+01:00Semifred de xocolata<div style="text-align: justify;">
No sé quant temps fa que vaig fer aquest pastís. De fet, el vaig fer poc després d'un taller que va impartir l'<a href="https://www.bavette.es/" target="_blank">Ettore</a> a Barcelona, però per coses de la vida, no sé ben bé perquè, no l'havia publicat. I per fi us el porto. N'he fet algun altre com el d'avui, i en breu faré una variant per a l'aniversari del mini gran (ara que hi ha dos minis a casa, un és el mini gran, i l'altre, el mini petit). No us espanteu per la quantitat d'ingredients, és un pastís que es fa per etapes, i s'ha de reconèixer que és laboriós, però gens difícil si t'ho expliquen bé, i espero que les meves explicacions siguin prou bones.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per a la mousse de maduixa:</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 175grs. de maduixes, ja netes</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 50grs. de sucre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 2grs. de gelatina (en fulles o en pols)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 100grs. nata mínim 35%m.g.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per a la mousse de xocolata:</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 140ml. de llet sencera</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 3 rovells d'ou</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 30grs. de sucre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 150grs. de xocolata negra mínim 65% cacau</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 4grs. de gelatina</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 280grs. de nata semi muntada</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per a la planxa del pa de pessic:</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 3 ous</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 125grs. de sucre llustre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 125grs. de farina d'ametlla</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 2 clares d'ou</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 pessic de sal</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 20grs. de farina</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 20grs. de mantega fosa</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per al glassejat:</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 50ml. d'aigua</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 100grs. de sucre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 100grs. de xarop de glucosa</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 65grs. de llet condensada</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 100grs. de xocolata blanca</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 6grs. de gelatina</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 36ml. d'aigua molt calenta</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- colorant hidrosoluble (el color que vulgueu)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bé, anem per parts, que hi ha moltes coses a fer. El primer que farem serà la planxa de pa de pessic. Batem els ous amb el sucre i les farines, fins que doblim el seu volum, i a un bol apart muntem les clares a punt de neu amb el pessic de sal. Seguidament, a la barreja d'ous incorporem la mantega fosa, i finalment incorporem aquesta barreja a les clares muntades, amb moviments suaus, procurant que no baixin.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preescalfem el forn a 180ºC, i mentrestant estenem la masa de pa de pessic sobre una safata de forn, coberta aquesta amb paper de forn, fent que quedi uniforme per tota la safata. Enfornem durant uns 10-12 minuts, i quan ho tinguem fet, girem la safata i retirem amb compte el paper de forn. Deixem refredar i tallem a la mida que necessitem i reservem. La resta, ho podem congelar, o menjar-nos-ho tal qual, que està molt bo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ara farem la mousse de maduixa. Posem la gelatina a hidratar (si són fulles de gelatina), i posem les maduixes netes i tallades a foc amb el sucre, com si anessim a fer una melmelada. Quan comenci a fer bombolles, ho triturem per obtenir una textura fina, i incorporem la gelatina prèviament escorreguda, remenant fins que s'hagi integrat per complert.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Anem deixant refredar i mentrestant semi muntem la nata (no ens interessa que quedi dura i ferma), i quan el puré de maduixes estigui a 35ºC o menys (més d'aquesta temperatura no és gens recomenable), incorporem la nata semi muntada en dues vegades.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparem un aro d'uns 14cm. que haurem folrat amb una tira d'acetat, ja que ens facilitarà desmotllar la mousse. Aboquem la moussse a l'aro, més o menys un centímetre de gruix, i ho congelarem durant almenys una hora.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mentres la mousse de maduixa es va congelant, és hora de preparar la mousse de xocolata, que és bàsicament una base de crema anglesa amb xocolata.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hidratem primerament la gelatina en aigua freda, i piquem la xocolata negra. A un bol barregem els rovells d'ou amb el sucre, i a la barreja de rovells i sucre afegim en fil la llet calenta (a punt de bullir), sense parar de remenar. Aboquem aquesta barreja a un pot i coem uns minuts a foc mig, sense parar de remenar i controlant que no superi els 85ºC. Quan tinguem aquesta crema anglesa la posem al bol on tenim la xocolata picada, i barregem fins que aquesta es desfaci.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Escorrem la gelatina, la incorporem a la crema, i finalment quan s'hagi refredat prou, incorporem la nata semi muntada, igual que abans, en dues o tres tandes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Procedirem ara a muntar el pastís. Disposem un motlle de 18cm. i uns 5cm. d'alt. Ho col·loquem sobre un plat pla, forrat amb paper film, i com abans, a l'interior posem una tira d'acetat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Farcim la base de amb una bona capa de mousse de xocolata, desmotllem la mousse de maduixa ja congelada i la disposem sobre la mousse de xocolata, tan centrada com puguem, i pressionem. Farcim amb més mousse de xocolata, i per últim posem a sobre de tot un disc de pa de pessic, pressionant una mica, i procurant que entre el pa de pessic i l'aro, estigui tot ben cobert de mousse. Congelem el pastís, per després poder-lo cobrir amb el glassejat mirall.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per al glassejat mirall, el primer que farem serà hidratar la gelatina en aigua ben freda. Escalfem l'aigua fins que gairebé bulli, i disolem la gelatina en aquesta aigua.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A banda, a foc mig escalfem aigua, sucre i xarop de glucosa, controlant molt bé la temperatura, ja que quan aquest xarop arribi a 103ºC (exactes), el retirem del foc i l'aboquem sobre la llet condensada, remenant contínuament per barrejar-ho bé.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Seguidament afegim la xocolata blanca ben picada, i seguim remenant fins que aquesta es desfaci completament, i per últim afegim la gelatina disolta, barrejant completament fins que no quedin grumolls.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporarem finalment el colorant que vulguem, afegint-lo en petites dosis i barrejant enèrgicament fins que s'integri completament.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Passem el glassejat a un recipient alt, i ho batem amb la túrmix a velocitat mínima durant uns dos minuts, sense moure a penes la batedora per evitar la formació de bombolles, i ho passem per un colador, deixant-lo reposar per que espesseixi una mica.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quan el glassejat estigui a 35ºC, abans no, cobrim amb aquest el pastís que haurem desmotllat i disposat a una reixeta amb un recipient a sota.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I ja està, només ens queda gaudir-ho, que bona feina ens ha portat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sigueu feliços!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkXdyc_GpNoddJVAOEYoOEDqNcc6e865-Tz0OxuUQei8m8A2wLGAwNKiCdLTyYYt9tXLJt2TMnwMiHdIXs3ifLPvPpiNjyaHmnthBuDavbc8Kmh4pMFtS2h6AF3_H-6CPv1_d5mmUMhqE/s1600/P1120524.JPG" width="320" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2mWEj6V4OWYSoKR90hVx1nIbuMoiBAoVZas6JOz69TP4vUOnUyepAEJj2dU5ZjNuPD5AI-c3fx2IoJ0vSpkBC_p9C7xSmxGMFvvXZoYrGj652AB6tgtSCxJ4nEpZuNqbg4IOsp6wtZXg/s1600/P1120525.JPG" width="320" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKQ0AJOc0XlonlCtK2T9jubjhhTDx8Iq91xdxRgWBUxF6DccO6eyVDzzMHQ77ybbKpUHtLNEkbp15V1DkRonhe63hQ-BHjU1RmfRLpP7dB-keRtnQAD3kR2kyeZ_NuRlue08KYv4nNRII/s1600/P1120527.JPG" width="320" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-67587495432908259612017-11-10T10:32:00.001+01:002017-11-10T10:32:58.612+01:00Gelat de vi negre<div style="text-align: justify;">
Us heu plantejat mai el paper de la dona actualment? Estic segur que vosaltres, si sou lectors meus, segur que si. I com jo, segur que coincidiu en què la dona no té prou rellevància en general en qualsevol dels àmbits de la nostra societat. Potser ha estat per sort, tot i que ho dubto, però de manera habitual, han estat les dones de les que m'he envoltat o que m'han acompanyat en les diferents etapes de la meva vida, les que han fet que jo fos com soc ara, i no pas els homes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Va ser una professora de matemàtiques a l'institut, de la qual no m'oblido del seu nom, però no el diré, la que va fer que m'agradessin les mates i estudiés precisament la carrera de mates a la universitat. I fins i tot va ser ella la que, quan va saber que la meva primera opció per a universitat era matemàtiques em va intentar convèncer (sense éxit), de que no ho fés...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Va ser una professora d'algoritmes la que va fer que m'interessés per la programació i decantés la meva carrera professional en aquest sector.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Han estat les responsables que he tingut (i han estat unes quantes), les que veiés que la gestió de la feina es pot fer bé, per contra del que m'han demostrat els responsables que he tingut (excepte un).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I és la sra. Pumuky la que ha aconseguit que sigui com soc avui, millorant-me molt, moltíssim, com a persona.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quants homes coneixeu en la vostra vida dels que pogueu dir això? No dubto que no existeixen, perquè em consta que hi ha, però la realitat és la que és.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El problema principal, penso, no és "només" que vivim en una societat patriarcal, com diuen ara, i majoritàriament masclista i dominada per homes. El problema principal és també, com no, el que comporta el primer problema: que les dones han de fer i demostrar el doble que qualsevol home per fer-se veure com a un igual. I malauradament això ho tenim tan arrelat tots, que sense un canvi de pensament general no farem possible la utòpica (però viable) igualtat. Tot i que no hi haurà mai igualtat, les dones són millors, és així.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Us poso un exemple: quan jo feia de professor, una alumna a la que li encantaven les mates, i que de fet on m'arriba la memòria va estudiar-ho a la universitat, em va demanar (no sé perquè a mi), ajuda per a fer un treball d'història. A mi no se'm va ocòrrer una idea millor que proposar-li que fés un treball sobre el paper de les dones matemàtiques en la història. Li va sorprendre la proposta, perquè no es va plantejar que poguessin haver-hi tantes dones matemàtiques i tan influents al llarg de la història. I us puc ben assegurar que hi ha moltes, però com sempre, els famosos són els homes...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Què n'opineu vosaltres, esteu d'acord amb aquestes reflexions?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Després d'aquestes divagacions matutines, una recepta que no enganxa gaire amb el fred que ja ens ha arribat, però jo sóc dels de gelats tot l'any, així que us animo a preparar-ho.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 ampolla (750ml.) de vi negre (si us plau, un vi bonet, no agafeu un Don Simon)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1/2 branca de canyella</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 150grs. de sucre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 4 rovells d'ou</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 300ml. de nata per muntar (mínim 35% M.G.)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 250ml. de llet sencera</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El primer pas és reduir el vi. He fet servir un <a href="http://pumukyalabodega.blogspot.com.es/2015/09/masia-freye-syrah-tempranillo.html" target="_blank">Masia Freyé</a>, amb varietats Syrah i Ull de llebre. Econòmic però amb prou personalitat (una paraula que s'utilitza molt en el món vinícola) per notar-ho al gelat. Només us recomano que sigui un vi potent, ja que amb el gelat pot quedar molt difuminat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Posem el vi a calentar amb la branca de canyella, i el deixem que vagi reduïnt fins que passi de 750ml. a 120ml. aproximadament. Això ens portarà uns 40 minuts més o menys. Aquesta quantitat no ha de ser exacte, potser obteniu 140ml. com 110ml. Colem el vi i ho reservem a la nevera perquè refredi.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ara toca preparar la base del gelat. En un altre pot, escalfem la llet i la nata, i muntem a banda els rovells d'ou amb el sucre, fins que blanquegin i doblin el seu volum. Seguidament ho aboquem al pot de llet i nata que tenim al foc, en forma de fil, sense parar de remenar i procurant sempre que no bulli, per evitar que qualli el rovell. Hem d'aconseguir espessir la barreja, fins a obtenir una espècie de natilles.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ho deixem reposar i refredar a la nevera, mínim una hora, moment en el què ho afegirem a la reducció de vi.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ara només ens falta mantecar el gelat. En aquest punt tenim dues opcions:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Si tenim geladora, seguir les instruccions del fabricant.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Si no tenim geladora, posem la nostra barreja al congelador i deixem reposar una hora. Passada aquesta hora, amb l'ajuda d'una forquilla, batem el gelat, evitant així que es formin cristalls de gel. Aquest procés el repetim entre 3 i 4 cops, per obtenir un gelat més cremós.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Notes:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Si teniu, podeu substituir el 15% del sucre per mel, sirop, sucre invertit... això evitarà la formació dels cristalls de gel, obtenint un gelat cremós.</div>
<div style="text-align: justify;">
- No feu servir directament 120ml. de vi. La finalitat de fer la reducció és potenciar i concentrar el seu sabor, i també evaporar l'alcohol, que ja sabeu que a més alcohol més difícil congelació.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gaudiu del gelat, i sigueu feliços!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZIgfnbcJADQ4TA8CfVSIe3hgiId3k9iiLbct3WO4rhkrSdd0M2XOdo3kvlx8FaQvgDdnKylcz9dG2UTxX6Oj_6D7JfAOA1qgascSFWlD8haSE1PYRpEigZgdBuA-DrJphYLwGR__jKKA/s1600/P1090351.JPG" width="320" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggv9kzwUVsztnwm-vgllsc6ANakcbQVVXPV18ZVa5laDBeYhlbXztx4ZHvBU94B4zlTwcnaaKSHe3E-LEWvUQeXGelwBUQzzvbpKtCW5ppCyYCcxeygzWa0Vz-adJvWjmFxxJPGvPqYZI/s1600/P1090354.JPG" width="320" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-65965462107908196112017-10-13T10:30:00.000+02:002017-10-13T10:30:07.256+02:00Monkey bread<div style="text-align: justify;">
Us ha agradat mai tant una sèrie, o una peli, o un llibre, que us el sabeu de memòria? Suposo que amb una peli és més fàcil, perquè fa menys mandra mirar una peli repetides vegades que fer-ho amb tota una sèrie, o tornar a llegir un llibre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A mi em passa amb un llibre concret, del qual ja us he parlat alguna vegada. Es tracta del llibre "<a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/El_joc_de_l%27Ender" target="_blank">El joc d'Ender</a>". Tinc com una petita obsessió amb ell. No m'atreveixo a dir que me'l sé de memòria, però gairebé. I tot i així, acostumo a llegir-lo un cop a l'any. I no me'n canso de fer-ho. Aquest, i el seu germà bessó, "L'ombra d'Ender", que funciona com un llibre independent, però guanya força en conjunt amb el primer, són (per mi), dues meravelles de la ciència ficció.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tot va començar quan jo anava a l'institut (podeu comptar que ja fa molts anys d'això...). Jo sóc de dormir poc, sempre ho he sigut, i és estrany el dia que me'n vaig a dormir abans de les 12 de la nit. Doncs en les meves époques estudiantils, m'anava a dormir escoltant <a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/La_nit_dels_ignorants" target="_blank">La nit dels ignorants</a>, un programa que avui en dia encara existeix, i que és una joia de la ràdio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una d'aquestes nits, un oient demanava recomenacions de llibres de ciència ficció, i un altre oient donava com a resposta justament aquest llibre. Poc després, era l'aniversari d'un amic, molt cinèfil com jo, i gran fan de la ciència ficció. No se'm va ocòrrer cap altra cosa que comprar-li el llibre i regalar-li. I quan, després d'una setmana, se l'havia llegit, em va dir que li havia encantat. Evidentment, va passar després per les meves mans, i en dos calurosos dies d'estiu me'l vaig llegir. No podia parar de fer-ho, em va atrapar completament, i encara em té atrapat a dia d'avui. De fet, us haig de confessar que fa una setmana el vaig tornar a llegir. No hi puc fer més.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sé que la ciència ficció no és un gènere que agrada a tothom, però realment ho recomano, tant si us agrada la ciència ficció com si no, perquè penso que val molt la pena (què us haig de dir jo?). Per tal que feu un tastet, aquí va el resum del llibre, extret de la contraportada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14.85px;">“</span><em style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 14.85px; text-align: start;">La Terra es veu amenaçada per una raça extraterrestre que es comunica telepàticament i que considera no tenir res en comú amb els humans, als quals vol destruir. Per a vèncer-los, cal un geni militar, i per a això s’ha permés el naixement d’Ender</em><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14.85px;">”</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14.85px;"><br /></span>
Si us animeu a llegir-ho, no ho feu amb la visió d'un llibre de ciència ficció, i ja em direu què tal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 14.85px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
I vosaltres, teniu alguna fixació semblant a la meva?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Després de la parrafada d'avui, que ja feia temps que no us feia cap discurs com aquest, anem a per la recepta, un pa que no és un pa, però si un dolç més que bo. Es podria dir que és una variant del <a href="http://pumukyalacuina.blogspot.com.es/2014/05/pull-apart-lemon-bread.html" target="_blank">pull apart bread</a>, perquè no deixa de ser un pa dolç per capes, però en comptes de capes, tenim boletes. Comencem?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Per a la massa:</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 420gr. de farina de força</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 250gr. de llet</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 5gr. de llevat sec (o 15 de llevat fresc)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 45gr. de sucre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 75gr. de mantega tova</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1/2 culleradeta de sal (uns 5gr.)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
Per a la cobertura:</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 200gr. de sucre (barreja de moré i blanc)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 100gr. de mantega fosa</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 2 cullerades de canyella molta</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El monkey bread, o pa de mico, és un pa que no és difícil de fer, però si que és laboriós, així que anem per feina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A un bol barregem la farina amb la llet, el llevat, el sucre i la sal (només barregem), i ho deixem reposar uns 10 minuts (no passa res si són un parell més o menys).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pastem la barreja (preferiblement amb robot, ara ja puc presumir que ho faig amb la meva Kitchen Aid...), i anem afegint la mantega a poc a poc, integrant-la completament. Un cop integrada la mantega, deixem que la massa reposi 10 minuts més, per tal que es relaxi (ella i nosaltres).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ara l'anirem pastant en tandes d'un o dos minuts, amb reposos de 10 minuts, fins que obtinguem una massa fina i elàstica. Aleshores fem una bola, que posarem en un recipient prèviament engreixat, el tapem, i deixem fermentar fins que dobli el seu volum. Ara que encara fa una mica de calor no serà una estona eterna.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un cop hagi doblat el seu volum, amb el corró estirem la massa fins que tinguem un quadrat d'aproximadament 40x50cm. No patiu pel gruix. Tampoc volem mesures exactes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Amb un tallapastes, tallapizzes... tallem la massa en 10 tires al llarg i 10 tires a l'ample, obtenint així entre 90 i 100 quadradets (si al final en comptes de 10 i 10 tires, feu 10 i 9, no passarà res, paraula).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ara és el moment de preparar la cobertura. A un bol barregem el sucre i la canyella, i a un altre desfem la mantega. Reservem tots dos bols.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fem boletes amb els quadrats de massa, que els suquem anirem sucant en mantega primer, i arrebossem en sucre i canyella després. Les anem posant ja arrebossades en el motlle triat, que en el meu cas ha estat de bundt cake. No sigueu ordenats col·locant-les, no és necessari.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un cop les tinguem totes col·locades al motlle, les deixem reposar tapades, fins que doblin el volum.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preescalfem el forn a 180ºC, sense aire, important, i enfornem durant uns 35 minuts.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ho deixem refredar una estona abans de desmotllar-ho. Compte perquè les boletes del monkey bread no estan enganxades i el pa podria desmuntar-se amb facilitat, per això és millor esperar a que es vegi ferm per fer-ho.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I ja només ens queda anar agafant boletes de pa i gaudir-ne. Sigueu feliços!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPIb1haTUtN4wVXcwYpvVJQ7ucwQhajUBM6BvQzJznK-4tstqID_4nJlBi601ykqB_QTq5w6TdlAqYitHYmlU9OVYErqw1nIw91ZL9M7pzdemTlD95x1_ovTHZDJwod9ZrvCLSrnMZ1Xg/s1600/P1120743.JPG" width="320" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX47Gj_3CtCn_2k8AmhQc0fapmcaK1N1HmR-zkqJb55qnnc5mdB3OmFtYOqZxaigoxV-xI6kP7Ti_B-52ILvBx21RpTnkiBGW8ARd_mVc_eVYg1W8KBC72hvAVKgBraexke5K9t00hCPs/s1600/P1120742.JPG" width="320" /></div>
Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-60144800270977509202017-09-15T10:30:00.000+02:002017-09-15T10:30:08.123+02:00Air baguette<div style="text-align: justify;">
Els nens són cruels. Aquesta frase l'he sentida tan sovint, que he arribat a creure-me-la. Però us haig de confesar que realment no penso que els nens siguin cruels. Els nens són sincers, no tenen filtres, diuen les coses tal i com les pensen, però no són cruels. Nosaltres els fem cruels, perquè la societat, massa sovint, ens fa ser (incomprensiblement) cruels. Cruels amb els desconeguts, cruels amb els coneguts. Cruels, fins i tot, amb nosaltres mateixos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No creieu això? Ja sé que avui pot semblar que estic molt filosòfic, però és una reflexió que vinc fent-me a mi mateix ja fa temps. Precisament, els nens són justament això, nens, innocents, que no filtren res del que diuen, i si ho fan, és a la seva manera, tal i com ells entenen el mon. Les idees perverses les tindran per tots els estímuls externs que els arriben, voluntaris i involuntaris. Evidentment, les bones idees arriben també de la mateixa manera, i és feina dels pares que els nens sàpiguen i puguin assimilar i discernir entre bo i dolent, si és que encara algú pensa que podem només centrar-nos en aquesta dicotomia (què culte m'he tornat...). I és que les coses no són només bones o dolentes, potser no són ni bones ni dolentes, no?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bé, després d'aquesta petita divagació sobre el bé i el mal i l'aprenentatge dels mateixos en els nens, que no ens porta enlloc, anem a per la recepta, us sembla?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La d'avui és una recepta que dubto que algú no la conegui, l'air baguette és una de les delicatessen que es poden degustar al Tiquets dels germans Adrià (podríem dir que més de l'Albert que del Ferran), i ja fa anys (uns quants), que circulen per la xarxa receptes de com fer aquest "pa d'aire". No us espanteu, no és gens difícil fer-ho, només necessitem paciència.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per als air baguette</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 200grs. de farina</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 100grs. de llet</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 6grs. de llevat fresc / 2grs. de llevat sec</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- un pessic de sal</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per acompanyar</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- un bon pernil</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- sal i oli</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A un bol posem la farina i el llevat, i anem afegint la llet en un rajolí, mentre anem pastant. Afegim la sal, i continuem pastant fins que obtinguem una masa llisa i compacta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si teniu robot, aprofiteu-lo, seguint el mateix procediment d'abans, amb un temps total de pastat (a màquina) d'uns 12 minuts.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fem una bola, i ho deixem reposar a la nevera tapat amb paper film durant 24h (una bona fermentació lenta en fred).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al dia següent, escalfem el forn a 240ºC, o al màxim que us doni si no arriba a tanta temperatura, i poseu un recipient apte amb aigua a la base del forn, per generar humitat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mentre el forn s'escalfa, estirem la masa obtinguda a una superfície una mica enfarinada, tan fina com puguem, i amb la punta d'un ganivet, dibuixem a la masa estirada fulles allargades (o petites baguettes). Les anirem disposant a la safata coberta amb paper de forn, i les courem fins que s'inflin i comencin a agafar color. No us puc dir temps, perquè us enganyaria, haureu d'anar controlant. Els donem la volta per tal que agafin color per tots dos costats, i quan estiguin, les retirem del forn i les deixem refredar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
L'ideal per menjar aquest plat és servir-les amb un tall d'un bon pernil embolicant cada mini baguette, i si cal,amb un rajolí d'oli i un pessic de sal Maldon per sobre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sigueu feliços!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgvIPDnGZkwWtxDmr5yNRZs4W3Y_IuoJnZHfwPFNLXedkn8Z_jwpSqg7NSdhwr9KhP1BuAHkDMewHWs2l_Y1MWVbCf6HIjXQS5YUWZ1wHTnEyPd9MR9EtCGDs75cGWJLisK0rmfNe5ikw/s1600/P1010636.JPG" width="320" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtwAeC-uRQcDctLCnDk3OP6cM01YaonY90E-Zs-iBtruFyv-AEwNW8avNk9Xaq2i-pGPPecIwXpgz8b6kYQka37D2dYGQJOwIXVTPXlhGr0jU_Ztgb7Lrdg4yWlKl-Zh7SDj8KpgxRuLA/s1600/P1010638.JPG" width="320" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-89926511333070893482017-09-01T10:30:00.000+02:002017-09-01T10:30:23.502+02:00Rainbow cake<div style="text-align: justify;">
Recordeu quan anàveu al cine de petits/joves? Vull dir abans, quan anar al cine era com una activitat més del cap de setmana, i no pas un extra de luxe que et pots permetre de tant en tant. Recordeu quin és el cine de la vostra infància? I la peli que més recordeu d'aquella época?</div>
<div style="text-align: justify;">
Jo ho tinc molt present. Des de ben petit he anat al cine, m'hi portava pràcticament cada setmana ma mare. A Badalona, la meva ciutat de naixement, hi havia tres cines, tots a tres a tocar un de l'altre. Es deien Picarol, Nuevo i Verbena. El primer tenia dues sales, i els altres dos, només una. I no penseu pas que es feien la competència, que va. Tenint en compte que entre els tres sumaven 4 sales, i la durada de les pelis en cartellera, convivien perfectament en armonia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No sé si us ho he dit mai, però a part de serièfil empedernit, m'encanta el cine. De petit, m'hi portava ma mare, com deia abans, i recordo haver vist des de Blancanieves y los 7 enanitos fins Indiana Jones y la última cruzada amb ella, passant per Terminator, Cortocircuito... i totes les que us pogueu imaginar que arribaven a les pantalles. Després, d'adolescent, continuava anant cada setmana. I ja més enllà, quan vaig començar a guanyar-me el sou, hi havia époques en què anava dos cops per setmana. I és que en aquests cines de tota la vida, que malauradament ja no existeixen, i que se les havien d'empescar totes per rebre públic, davant l'onada de multicines que va arribar i que tenim ara, almenys a Badalona tenien ofertes molt interessants: els dilluns era el dia de la parella, i si anaves acompanyat (no importava amb qui), et feien 2x1 en l'entrada; i els dijous, a última hora, era el dia indie: tenien cabuda totes les películes que habitualment no podies veure en sessió normal, perquè era impossible que poguessin competir amb el que avui en dia diem blockbuster.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I jo encantat, no em cansava i no em cansaré mai d'anar al cine, tot i que ara ja no vaig tant. Les raons, suposo que les mateixes que les que té tothom. Preu, temps, i facilitat d'accés a altres maneres de veure cine, justament en aquest ordre. Seguiré anant a veure películes al cine, perquè penso que les sales de cine no han de deixar d'existir. Potser han d'evolucionar, però no desaparèixer. I és que els temps canvien per tot i per tothom (ja semblo un avi...). I vosaltres, quins records teniu del cine?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Avui us porto un pastís que sembla tremendament difícil, però no ho és pas, simplement és laboriós i requereix temps. Ja ho veureu!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per als sis pans de pessic:</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 18 ous</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 720grs. de farina</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 720grs. de sucre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- colorants alimentaris</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per a la cobertura:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- almívar tant per tant (mateixa quantitat d'aigua que de sucre)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1kg. de xocolata de cobertura blanca</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 500ml. de nata</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- colorants per xocolata (opcional)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Són moltes quantitats d'ingredients, però tingueu en compte que parlem de sis capes de pastís, amb el que si voleu fer menys capes, només heu de fer una simple regla de tres per dividir ingredients.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Primer de tot, com és evident, prepararem els pans de pessic. Per cada pa de pessic necessitem 3 ous, 120grs. de sucre i 120grs. de farina (apa, ja us he fet jo la regla de 3).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pre escalfem el forn a 180ºC, i engreixem un motlle de 18cm.</div>
<div style="text-align: justify;">
Batem els ous amb el sucre fins que tripliquin el volum. Seguidament incorporem la farina en diferents tandes i la integrem a la barreja anterior. Si volem donar-li color a la massa, ara és el moment. Jo he fet servir colorants de la casa Wilton, que sempre donen bons resultats.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aboquem la massa al motlle i enfornem durant uns 30minuts. Vigilarem molt la cocció, perquè amb el colorant, és difícil guiar-se visualment.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Repetim aquests passos fins a obtenir tantes capes com vulguem. Jo vaig fer sis, i com no tinc tants motlles ni tant temps per fer 6 capes en un sol dia, un cop fred el pa de pessic, l'igualava amb la lira, el tapava amb paper film, i directe al congelador.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un cop tenim totes les capes fetes i igualades a la mateixa alçada, preparem la ganache de xocolata blanca. La proporció per a una ganache blanca de cobertura és el doble de pes de xocolata que ml. de nata. Posem a escalfar la nata, i quan comenci a bullir, l'aboquem a un bol on tindrem la xocolata trossejada. Deixem reposar un minut, i barregem els dos ingredients fins que quedin integrats. Seguidament ho deixem reposar un mínim d'una hora a la nevera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
És moment de muntar el pastís. Agafem la primera capa de pa de pessic, i la disposem sobre una base que sigui entre mig i un centímetre més gran que el pa de pessic. La untem generosament amb almívar. Seguidament, posem una capa de ganache, i posem a sobre la segona capa de pa de pessic. Repetim fins a posar la última capa de ganache. Igualem la ganache, i posem per sobre un paper de forn. A sobre del paper de forn, posem una base que sigui uns 10cm. més gran que el pa de pessic, i amb molta cura, li donem la volta al pastís. El deixarem reposar una mitja hora a la nevera perquè la ganache agafi consistència.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ara cobrirem la resta del pastís amb la ganache. Igualarem la ganache amb un allisador per tal que la cobertura quedi el més llisa i recte possible, i anirem cobrint les possibles desigualtats amb ganache, per posteriorment tornar a allisar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Deixem reposar a la nevera novament mitja hora, i si cal, repassem imperfeccions en la cobertura amb més ganache, tornant a allisar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Donarem la volta al pastís, i retirarem la base gran i el paper de forn. D'aquesta manera tenim la part superior del pastís amb ganache i molt llisa i igualada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per rematar la feina, es pot decorar el pastís amb el que més us vingui de gust. Jo amb un esprai i colorant blau per a xocolata, vaig pintar tot el pastís per fer-lo més vistós (i per amagar imperfeccions), i una segona capa de colorant platejat per fer-ho brillant, tot i que no s'aprecia a les fotos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Després de tot aquest treball, només ens queda tallar-ho, i gaudir-ho!! Avís, amb un tall teniu per dos o tres persones!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Salut, i sigueu feliços!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieaAcallATzu1sY2flP1bxJ4DkdqzET35HWWcppaFHcnEOsfe84ZRV_U1pj4ad1HY4siUbfTJ2DFNGcHOwKVKK5DjZCa9Ao2LNu7LuesRV1UZzfyuQJvIRtFoqM8mYDbS0cqrgYgmVsoE/s1600/1010656.jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghaNG9ncT-3DSa0Jc-B6IcS9g1hBz0ZYwKWOYsNq_VFeLGVurB_ZypENJyqblRx6jRtoxVuNYDgzhEo1wvGQ-ufhfus0cyPn-s0P7H9Mpq8RN9A4ZV5SuXjVnlpme6KVXFtfWvUB6WHsc/s1600/1010659.jpg" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDQ3-yNTmJvPMLj0gLLWHX0ljUwwvLsQN4TWJEruVqobt-iqC5CtoqQaUXZ7b9LflF0BftdGNC9GydXAuVTG1H-Kb6731GvPUVUD2_DsfiJ0LShLFxdb-GPpILjlz9OyxRa-rLZ5LkVW8/s1600/1010662.jpg" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-18298518137666085642017-08-11T10:30:00.000+02:002017-08-11T10:30:00.917+02:00Arròs caldós de llamàntol<div style="text-align: justify;">
Hi ha una cosa que no entenc. En plena era 3.0, que encara hi hagi comerços que exigeixin un mínim d'import per pagar amb targeta, no m'entra al cap. Desconec totalment les taxes que han de pagar els establiments per tenir un datàfon per cobrar, però penso que a dia d'avui, aquest import mínim no hauria d'existir. Ho entenc si entres a un comerç a comprar un xupa-xups que pot costar 10 cèntims. De fet, jo que soc pro pagament amb targeta, em faria una mica de vergonya fer això.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Us vull posar un exemple que m'ha passat recentment. Tenia la tarda lliure. Els minis estaven amb els avis, i havíem quedat amb la senyora Pumuky que la passava a buscar en cotxe a la feina. Arribo abans de l'hora, i entro a una cafeteria a fer un café mentre espero. Sec, demano un tallat, i quan me'l porten, veig un cartellet darrera de la caixa que posa: "Consum mínim per pagar amb targeta 10€". 10€!! Però si el consum mitjà d'una cafeteria deu estar sobre els 3€, més o menys!! I el problema no és ja que facin això (per mi ho és...), sinó que aquesta informació hauria de ser totalment visible abans que tu seguis i demanis... Total, que ja em veus a mi demanant un entrepà, un aigua, i no sé què més que vaig guardar a la bossa, fins que vaig arribar al consum mínim. Que si, que em va passar per culpa meva, per la meva mania de no portar mai efectiu a sobre, però tot i això que m'ha passat, continuo pensant igual, i que no ha d'haver-hi necessitat de portar diners a sobre. Molts podeu poensar que per un tallat és normal no cobrar amb targeta, però... si gairebé arreu es pot pagar amb el mòbil!! Disculpe-me, però sobretot en petits comerços com aquest, no els sortiria a compte acceptar qualsevol pagament amb targeta? Amb excepcions com la que us comentava abans d'imports ínfims (per sota de 50cèntims). No sé vosaltres, però si jo sé que en el comerç x puc anar a fer un cafè o un refresc sense patir per si no porto diners, el tindré de referència segur.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I vosaltres, esteu a favor o en contra de l'import mínim? Des d'aquí ja us dic que la senyora Pumuky, més que a favor o en contra, està a favor de que jo sempre porti diners a la butxaca, jeje.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Avui us porto un arròs que està per llepar-se els dits, i amb el que si el feu, voldreu repetir. Caldós, súper gustós, espectacular!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 2 llamàntols </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1/2 ceba</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 2 grans d'all</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- oli</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 150grs. de tomàquet triturat</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- safrà (opcional)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 culleradeta de café de pebre vermell dolç</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 litre d'un bon caldo de peix o fumet (jo he fet servir el caldo de peix <a href="http://www.caldoaneto.com/ca/" target="_blank">Aneto</a>)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 300grs. d'arròs</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El primer serà obrir els llamàntols per la meitat, i reservar-los. Seguidament, piquem la ceba i l'all, i ho sofregim en l'oli.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Afegirem a la paella el tomàquet triturat i sofregim uns cinc minuts, a foc mig. Passats els cinc minuts, afegim el safrà, si volem, i el pebre vermell dolç, i remenem tot.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporem ara els llamàntols, i ho sofregim tot cinc minuts més, perquè vagi deixant anar tot el seu sabor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ara afegim l'arròs, remenem durant un minut, i aboquem el caldo de peix. Molt important un bon caldo, això és 3/4 parts del plat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Coem durant uns 14 minuts com fins ara, a foc mig, i passat aquest temps, retirem del foc i deixem reposar entre 5 i 10 minuts.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servim l'arròs, posant mig llamàntol per plat, i gaudim!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Notes:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- Les quantitats són per 3-4 persones, depenent de com siguin de famolenques.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- Es pot afegir, quan incorporem el tomàquet, un grapadet de gambes pelades, però així tal qual ja és més que bo.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- Podeu retirar el llamàntol abans de fer l'arròs, i tallar la cua, servint-la per sobre dels plats, per tal que els comensals no hagin de "treballar", tot i que penso que no els importarà.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- No us oblideu gaudir-ho amb un bon vi...</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJkNduQwpiW1JvWJ-1htBqmNcw9b_7O4k22zCcw6I3MEKPVpPIoOp04N8W_GNdqD2MEBoqmA2OWsckRUvUgDmYRRF-kKwG-Z1yo6LI-pFUISXxv_RBknazgbCoAOtMTVRy87K9cu7HIsQ/s1600/P1120661.JPG" width="320" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHLqDhqaZJpGO5ghnA-TocGUUOH0d_raE72Zf31d_PfY5c6ooc2oykwxk0PkmUP-UPgg5oR5wKK9Z_1B8kfxzLe7-bYmdWZ-aysvPwrxo-0hyphenhyphenxzPdrBGIWv8GnEOx7dipLy1v0W_fKnbM/s1600/P1120662.JPG" width="320" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-86754939650419697312017-07-07T10:00:00.000+02:002017-07-09T23:47:14.936+02:00Pollastre a la cervesa<div style="text-align: justify;">
Heu sentit mai a parlar de les escenes post-crèdits a les pel·lícules que fan al cine? Desde fa un temps, s'ha posat de moda, sobretot a les pel·lícules de superherois, afegir en el moment dels crèdits finals, una escena extra que augura una seqüela o una continuació d'aquella escena en una nova pel·lícula.</div>
<div style="text-align: justify;">
Doncs a mi al principi em feia una mica de gràcia això, i de tant en tant si corria la veu que en una peli hi havia escena post-crèdits, quan anava al cine, m'hi quedava per veure-la. Però ara haig de reconèixer que comença a cansar-me. Perquè l'escena post-crèdit ha de ser l'excepció, no la norma, i és que, des del meu punt de vista, si afegeixes una escena post-crèdit, ja dones peu a que aquella peli no ha acabat. I no dic que les pelis no puguin tenir una segona part, però això no implica obligatòriament escena amagada. Perquè dic jo, Indiana Jones, per exemple. Quatre pel·lícules de la saga, i cap escena post-crèdit. I no ha passat res. Eh, i en sentit contrari, tampoc hi ha problema, però el que dic, ara sembla que tothom espera veure una escena una vegada ha acabat la peli, com si fos l'habitual. És curiòs perquè s'ha arrelat tant aquest costum (que no crec que sigui ni bo ni dolent, que consti), que fa un parell de dies el mini Pumuky gran, després de veure una peli, es va quedar ben quiet mirant els títols de crèdit finals, i davant la meva pregunta de perquè continuava mirant la peli, la seva resposta va ser: "doncs per si surten més coses de la peli, no me les vull perdre". Clar exemple de com canvien les coses, per insignificants i banals que puguin ser. I vosaltres, què n'opineu de les escenes afegides al final de la peli, entre els títols de crèdit?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I ja sense més divagacions de les meves, una recepta que ja feia molt temps que volia fer, i us la porto per aquí. Si, fa calor per encendre el forn, però també és quan més temps tenim per cuinar, i per aquest pollastre val la pena encendre'l.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- Un pollastre sencer, net</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 llauna de cervesa</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1/2 llimona</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- romaní</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 cullerada sopera de llard de porc</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- sal i pebre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per a l'adob</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- pebre vermell picant</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- pebre vermell</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 fulla de llorer</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- orenga</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- romaní</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- comí</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- sal</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- pebre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- claus d'olor</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 gra d'all</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- vinagre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- vi</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- oli</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pel que fa a l'adob, no he posat quantitats, perquè va una mica a gustos, però de totes les espècies, entre 1/4 i 1 cullerada de cafè de cada. Al morter preparem l'adob, amb totes les espècies i l'all, afegint un rajolí d'oli, vi i vinagre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Salpebrem per dintre el pollastre, i introduim la llimona a rodanxes i el romaní. Seguidament untem el pollastre amb la llard de porc, i "l'arrebossem" amb l'adob.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tapem el pollastre amb paper fil i el reservem unes hores a la nevera per tal que agafi els gustos de les espècies.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quan el pollastre hagi macerat, pre escalfem el forn a 200ºC, i el preparem. Buidem la meitat de la llauna de cervesa (no la descartem, la reservem), i la folrem amb paper d'alumini, deixant el forat lliure, i la introduim dintre del pollastre, de manera que sembli que aquest està sentat a sobre. El col·loquem a la safata de forn, i li tirem un rajolí d'oli per sobre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El passem al forn, baixant la temperatura a 180ºC, i ho deixem durant uns 90 minuts aproximadament.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A mitja cocció afegim la mitja cervesa que havíem reservat (no us l'heu beguda, oi?), i un cop estigui fet, el retirem del forn, i ja està, a gaudir d'aquest pollastre sentat, com també se'l coneix.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si voleu podeu aprofitar per coure unes patates a la mateixa safata que prepareu el pollastre, i així teniu un acompanyament perfecte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sigueu feliços!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha3q5HucsqV6eNohOsg8B-03ZJuD0Mb3GHLmWK8QOL9nUmyAGokMabQ1xyW7PZdfalskJtJ8z6Hti6dGp8LKrpaQMQGe-cI4zrir-NWngxpJk_QOZZBxx1Y1ugMXCLRtLuo7sR12a_VjM/s1600/P1120737.JPG" width="320" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicLbFLbR1tLBqh9vT5f6EFiHkTChKlLorDs4VmuvnuQ1TuBNpHEh0p9msuhOcKqf_0w7yFFecGFFr3FT3as9N87TUGnTzZiFBzVU-mkRmkfBS1NB1hvp4SYxSeOqRr3IDujnCKBZxl3_E/s1600/P1120738.JPG" width="240" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-54108899384044316802017-06-16T10:00:00.000+02:002017-06-16T10:00:23.249+02:00Com preparar una taula de formatges<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjmcW0kKK12sSYq_s3LAxDuJoST4-4d8wcfYLj8k2nJEKdXjGqYlH61HzRd4PNCTbki0FytEVdAfF28iT88K8V0PvqTsN9U5zMFDwHkE4eM0-yf6kBNaBrVILjC0wN6d8hv9dXl285CrU/s1600/P1070177.JPG" width="240" /></div>
<br />
<br />
Si, ja sé que fa molt que no em veieu per enlloc. Estic desaparegut del bloc, de facebook, twitter (d'aquí crec que sempre he estat desaparegut), instagram... i haig de confesar que no és per falta de temps, és més aviat haver donat preferència a altres coses. Sabeu allò que quan has de fer alguna cosa que no t'agrada, sempre trobes alguna altra cosa millor a fer? No estic dient que no m'agradi el bloc, ni que em vegi obligat a publicar, però últimament tenia sempre millors coses a fer.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I per celebrar la meva rentrée, avui us explicaré com preparem a casa una fusta de formatges, ara que fa calor i el que ve més de gust és fer sopars informals a la fresca.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Com no es tracta d'una recepta a l'ús, no hi ha ni ingredients ni preparació, només indicacions i recomenacions, que podeu seguir o no, de com preparar una bona selecció de formatges, i amb què acompanyar-la.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estic segur que molts de vosaltres quan té un sopar a casa amb amics, pensa que una fusta de formatges és una molt bona opció, ja que és ràpida de preparar, i no suposa passar-se hores a la cuina. Coincideixo totalment, a més que considero que és una manera molt elegant de complimentar als convidats, ja sigui com entrant de picar, o fins i tot com opció única de sopar. Això sense tenir en compte que jo em podria alimentar només amb formatges...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ara tanqueu els ulls. És una nit calorosa d'estiu, sona un jazz suau de fons, estas en bona companyia, amb una beguda a la ma, i a l'altra un dau de formatge... no us sedueix la idea?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Els formatges:</b><br />
<br />
El primer a tenir en compte és quants formatges servirem. Sempre es diu que el més apropiat és tenir entre 4 i 8 varietats, depenent del nombre de convidats. Jo penso que la millor opció són 6 formatges. Amb 4 pots fer curt ja que corres el risc que a algun dels comensals només li agradi un, o cap. Si sou bastants a taula (més de 6 persones per mi ja és molta gent) m'animaria amb una selecció de 8 varietats, però per una qüestió més visual</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El segon punt a tractar és, lògicament, quins formatges triar. Aquí se'ns obren les portes a tot un univers làctic, depenent de amb què volgueu delectar els convidats. Podríem fer una selecció per zona geogràfica (diferents països, diferents regions d'un país...), per tipus de llet (vaca, ovella, cabra...), tipus de família (frescos, cremosos...), o, perquè no, un mix de tot. Quan tinguem decidit el tipus de selecció a fer, només ens falta, com no, escollir els formatges. Ara entraré en el mon de les obvietats, però la matèria primera és fonamental, nonomés en els formatges, també en els acompanyaments que triarem. I és que homenatjar-nos de tant en tant a ningú li pot sentar malament.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Els acompanyaments:</b><br />
<br />
Seguidament és el torn dels acompanyaments als formatges. Com no he proposat encara cap formatge, us enumeraré les diferents possibilitats.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ja fa un temps que estan molt de moda les melmelades, gran partenère dels formatges. A continuació teniu una petita guia de com maridar-los, com es diu ara:</div>
<table style="border-collapse: collapse; margin-top: 0px; margin: 45px; text-align: left; width: 480px;">
<caption>Maridatge de formatge i melmelada</caption>
<tbody>
<tr> <td style="background: #e8edff; border: 1px solid; color: #666699; padding: 8px;">Formatges blaus, formatges fumats</td> <td style="background: #e8edff; border: 1px solid; color: #666699; padding: 8px;">Pebrot vermell</td></tr>
<tr> <td style="background: #e8edff; border: 1px solid; color: #666699; padding: 8px;">Formatges tendres, Camembert</td> <td style="background: #e8edff; border: 1px solid; color: #666699; padding: 8px;">Fruits vermells</td></tr>
<tr> <td style="background: #e8edff; border: 1px solid; color: #666699; padding: 8px;">Formatges curats, d'ovella...</td> <td style="background: #e8edff; border: 1px solid; color: #666699; padding: 8px;">Taronja amarga</td></tr>
<tr> <td style="background: #e8edff; border: 1px solid; color: #666699; padding: 8px;">Formatge de cabra, Brie</td> <td style="background: #e8edff; border: 1px solid; color: #666699; padding: 8px;">Tomàquet</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
A més de les melmelades, no poden faltar unes torradetes, sobretot pels formatges d'untar o els de pasta tova com el Brie i el Camembert. Per a la resta de formatges, les torradetes o uns palitos de pa van molt bé, i una bona llesca de pa amb tomàquet no pot faltar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La fruita seca combina bé amb gairebé qualsevol formatge. Jo recomano, perquè m'agraden molt, uns anacards torrats i uns festucs.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Com a contrast a formatges secs i de maduració llarga, queda molt bé acompanyar-los amb fruita deshidratada. Us asseguro que no deixarà indiferent als convidats.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>La beguda:</b><br />
<br />
I ja per últim però no menys important, queda triar la beguda. Considero que va encara més a gust de cadascú, i tothom ha de poder beure el que més li agradi, independentment dels formatges, però tot i així, aquí van les meves recomenacions... un vi blanc jove, afruitat, fresc, és ideal per als formatges tendres, de pasta tova, blaus suaus... si tenim formatges secs, fumats, de maduració llarga, la tria és extensa, des d'un negre criança, fins a un reserva amb molt cos, tenint en compte com de curat sigui el formatge. A més maduració, més cos hauria de tenir el vi. Existeixen dos grans tipus de maridació, per proximitat i per contrast, i totes dues són bones, intentant sempre que el gust de la beguda no camufli el formatge, i viceversa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per als més atrevits, una bona combinació és deixar de banda el vi, i obrir una ampolla de cava, com per exemple el Trias Batlle Blaué, un gran reserva que és un luxe. Una altra alternativa que no podem oblidar són les cerveses artesanals, cada vegada més presents en el nostre dia a dia gastronòmic.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<b>El muntatge:</b><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Després de la difícil tasca de triar-ho tot (no, no és gens fàcil fer la tria), ens queda muntar la taula. Personalment recomano una taula de fusta, però un plat de pissarra farà resaltar el color dels formatges. En el meu cas coloco els acompanyaments al centre, i envoltant-los, els formatges, amb un cartellet per a cada formatge. I si voleu currar-vos-ho més encara, ordenar els formatges per l'ordre en el que recomenareu als convidats menjar-se'ls, començant pels més suaus, i acabant pels més potents.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Molt important és disposar un ganivet per cada formatge, això si, ja em direu si us els barregen...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bé, després de totes les coses que us he explicat, va sent hora que us digui quina taula he preparat per a l'ocasió:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No he fet cas de la meva pròpia recomenació, i he fet una barreja de països, tipus de llet i fermentacions, en una selecció de 6 formatges. La selecció està formada per:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Brie Royal trufat, de la casa Renard Gillard, francès, de llet crua de vaca</div>
<div style="text-align: justify;">
- Semi curat de la casa Montbrú, català, de llet de búfala</div>
<div style="text-align: justify;">
- Cheddar curat, galès, de llet de vaca</div>
<div style="text-align: justify;">
- Piave veccio, de la regió del Venetto, similar al Parmiggiano, de llet pasteuritzada de vaca</div>
<div style="text-align: justify;">
- Curat de Castella Lleó, de llet crua d'ovella</div>
<div style="text-align: justify;">
- Gruyère, Suís, de llet crua de vaca</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per acompanyar-los, unes torradetes de baguette amb nabius, festucs, anacards, daus de pinya i papaia deshidratada, i el pack de quatre melmelades de maridatge de formatges de la casa La Fageda.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I per últim, la meva proposta de beguda, ha estat un vi blanc suau i fresc, el <a href="http://pumukyalabodega.blogspot.com.es/2015/06/masia-lasala.html" target="_blank">Masia La.Sala de Domènech Vidal</a>, un vi negre amb un bon cos, el <a href="http://pumukyalabodega.blogspot.com.es/2015/05/edetana-negre-2009.html" target="_blank">Edetana de Edetària</a>, i per als que són més de cervesa, unes cerveses Montseny, en aquest cas en les seves versions de Blat i Malta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Després d'això només queda presentar-ho a taula, i gaudir! No escolteu la música? Sigueu feliços!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRjcd_5oVkaCu4Vy-1TbZKYCWCaR-rIZAtMF9qoaaxMbE-JtPheCKee0cOmFkvtXJflojSq0CWQm4aF_1eeeFNmyZML-fcmowP8ZyXyvaJUBOJ2Va8gIbIMjhqYz2Xyy5EriMiUz1XIiE/s1600/P1070173.JPG" width="320" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6mEuoj1avQCSIQXW3md85yLLcrkcQJYWvlq8D2Fkz5-3ANXMZY2WAXPifWiOMTGMwrlWK8n7Eq0oD3U-0fNUJcw8rZg2_tcMsLk18l9HF7HdwhTbiY8FPUkUAEkw1bfQDaIomtZfmTOs/s1600/P1070183.JPG" width="320" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6gsGYC4n3ZOAfJ31jSXGEHH93n1J6Aj99Li__aKjfa16_mAVrjcRmtMu4AjUJf6aiZKW7HAHHGMNLFNreU0Zusc1g3nneJmzHF6qv4FC6VSpq6535kiqCt6EJEpo4LmPRDnUYosF7PQU/s1600/P1070176.JPG" width="320" /></div>
<br /></div>
Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-56450672891125634232017-02-26T10:00:00.000+01:002017-03-21T09:28:14.078+01:00Pastís de llimona glassejat<div style="text-align: justify;">
Bon dia!</div>
<div style="text-align: justify;">
Avui, últim diumenge de mes, tenim nova entrega de l'<a href="http://www.azafranesycanelas.com/p/blog-page_18.html" target="_blank">Asaltablogs</a>, i no volia deixar de participar després de dos mesos llargs sense participar. I menys, tenint en compte que aquest mes tocava assaltar el bloc <a href="http://www.mrmlada.com/" target="_blank">mrmelada</a>, de l'Elena Valdizán, el qual ja fa temps que segueixo perquè m'agrada molt l'estil que té i totes les seves receptes, a quina millor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I aquest ha estat el problema, ja que un cop vaig saber el bloc assaltat, com em va costar triar una recepta per fer-la, perquè anava fent llista de les que em convencien, i al final la llista era interminable!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Finalment, vaig decidir-me pel pastís de <a href="http://www.mrmlada.com/2017/01/bizcocho-de-limon-glaseado.html" target="_blank">llimona</a> que us ensenyo avui, ja que tenia tot el que buscava: ràpid, senzill, i per sobre de tot, bo. Perquè si, està bo, molt bo, i amb l'extra del glassejat, remates la feina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Eva, et seguiré robant tot i que no et toqui ser un dels blocs assaltats, que ho sàpigues!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pel pastís:</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 4 ous</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 180grs. de sucre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- ratlladura de dues llimones</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- el suc d'una llimona</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 iogurt natural</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 160grs. de mantega fosa (freda)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 190grs. de farina</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1/2 culleradeta de llevat químic</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 pessic de sal</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pel glassejat:</div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 100grs. de sucre llustre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 2 o 3 cullerades de suc de llimona</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El primer que farem, com la majoria de vegades que fem un pastís, serà preescalfar el forn, a 180ºC, escalfor a dalt i a baix.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Seguidament, separem clares de rovells, i muntem les clares amb pics ferms, amb el pessic de sal, i reservem a la nevera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Continuem batent els rovells amb el sucre en un altre bol, fins a obtenir una barreja cremosa. Afegim a aquesta barreja el iogurt, el suc de llimona i la ratlladura, i continuem barrejant. Incorporem la mantega fosa i acabem de barrejar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tamissem la farina i el llevat i ho afegim a la barreja anterior, i ho integrem, comprovant que no quedin grumolls.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per finalitzar, incorporem suaument les clares muntades en dos o tres tandes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un cop tinguem la massa, la posem a un motlle prèviament engreixat (el que vulgueu, jo he optat per un de bundt, com la recepta original, i un rodó), i directe al forn durant uns 40 minuts. Controleu molt el tema temps, ja que la teoria diu entre 40-45 minuts, i en el meu cas, amb 35 minuts vaig de tenir de sobres per haver repartit la barreja en dos motlles.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quan tinguem el pastís cuit, el deixem refredar uns minuts abans de desmotllar i deixar que acabi de refredar totalment a sobre d'una reixeta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per completar la feina, preparem amb el sucre llustre i el suc de llimona un bon glassejat, i decorem el pastís. Només ens queda, ara si, degustar-ho.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sigueu feliços!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEJIaSckB2F54JbndPnBk1eepF1XEbGYjj96bh_VDArxQyPh7xpdm0QTLIJNUysmXdHDqF0BgzbavFAjhhCYyqj9ZvVnWmHALieNL37dfLK7vd0weNTkKbGP4EXZYqpIdXYw-4VuhiCwQ/s1600/P1120609.JPG" width="320" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEhWmW7zufSDIx1dj6iHDNF2r8MmTxwtQAlmkXIdJhEVlI2NIEbQaIuddcyLZRT7hOR2IaBkuBzKNrVxxspIYrgul4730SDhLyYz2H75n-NnBPXPQx2EKExeDOlCYGpyjkJYX_GhtCUIY/s1600/P1120614.JPG" width="320" /></div>
<br /></div>
Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-20834362802513092016-12-16T10:00:00.000+01:002016-12-16T10:00:15.550+01:00Cookies amb conguitos<div style="text-align: justify;">
Us he plantejat mai com ha arribat el vostre cap a ser el vostre cap? I no em refereixo a la part de dalt del vostre cos, si no més aviat al vostre superior a la feina. I no a la persona immediatament superior a tu, sino al CEO, com ho diuen ara de manera molona, o, com s'ha conegut sempre, al director general, al gerent... o com li dic jo, el Big Boss.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Jo m'ho he plantejat alguna vegada, i no pas perquè cregui que no s'ho mereixi, al contrari, crec que sap fer la seva feina i la sap fer molt bé. Simplement, a vegades penses... i com s'ho ha fet ell per arribar on està? Us poso en situació: una empresa del sector de la informàtica, un llicenciat en químiques, que va començar com aquell qui diu de becari fent el mateix que quan jo vaig començar, i ara dirigint una empresa amb no sé quants empleats. I fent-t'ho bé. No us penseu que estic intentant fer-li la pilota. Dubto que sàpiga de l'existència d'aquest bloc, i en cas que el conegui, la possibilitat que el llegeixi és molt remota.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Suposo que, aptituds i actitud a banda, és allò que es diu sempre d'estar en el lloc indicat en el moment adequat. Perquè oportunitats com aquestes deuen haver poques, i si no les veus i/o no les agafes al vol, es perden per sempre. Jo, de moment, no he tingut oportunitats, o com a mínim, no les he sapigut veure.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I vosaltres, heu tingut mai alguna bona oportunitat de l'estil, o similar? L'heu poguda aprofitar?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Avui unes cookies de lacasitos fetes amb el mini, i amb una càmera que comença a fallar... espero que els reis siguin benèvols i ens portin una nova càmera amb la que poder continuar fotografiant receptes!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 180grs. de farina</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 100grs. de mantega en pomada</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 100grs. de sucre moré</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 ou</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1tsp, de canyella en pols</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1tsp. de llevat químic</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1tsp. de vainilla (o essència de vainilla)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 pessic de sal</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- lacasitos, o conguitos, o m&m's...</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una de les receptes més fàcils que hi ha, i és que clar, és per fer amb nens...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El primer de tot és escalfar el forn a 180ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Batem en un bol la mantega i el sucre fins a obtenir una barreja esponjosa. Seguidament afegim l'ou i la vainilla, i continuem batent.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ara incorporem la farina, el llevat, la canyella i el pessic de sal, i amb l'ajut d'una espàtula ho barregem tot. Es tracta de barrejar, no de batre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Amb aquesta massa fem boletes que anem disposant-les a la safata de forn, amb una separació important entre boleta i boleta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Les aixafem una mica (només una mica), i que el mini tregui el seu vessant artístic i decoratiu, deixant-lo que disposi els conguitos de colors sobre les boles, al seu gust. I controlant que quedin ben apretats a la galeta, perquè no caiguin amb la calor del forn.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enfornem durant uns 10 minuts aproximadament, i quan comencin a quedar daurades de les vores, les treiem i deixem refredar a una reixeta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Espectacularment tovetes per dintre, i molt bones!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sigueu feliços!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8Wm80nymHgzYPjSj0PTGFpUEsuNK7qgvdOd0_FSaDZIyLQUbJ259bUy82PYy6mGHPTleCrxNnMzsusB3iW77RfvQEpR8kWGM6axNmFFrFgTmWvCVp744ucVYmI6RD2EUJAag5ZzbQTtw/s1600/P1120220.JPG" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYXW4qUL2UmCrTVwWIe3An8m81vLp7xaMJt5IaXLceuzYk7UbvxfuD9Heb0Dp-9BrjPzzwCCtFt6gsSvOakEFspgJM77GCI56tZhD5IvU4ciFTySmqzp84HUSp-_3tPj3K8zAiO1ZROAk/s1600/P1120222.JPG" /></div>
Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-81886651919018030142016-11-04T11:49:00.004+01:002016-11-04T11:49:52.416+01:00Pulled Pork<div style="text-align: justify;">
Sou dels que us poseu l'alarma del mòbil per despertar-vos? Jo encara soc reticent a fer-ho. Utilitzo un despertador petit, que va a piles (no, ni tan sols va endollat), i que fa, i no us exagero, uns 20 anys que ho tinc. Encara s'aguanta, i tingueu en compte que ha rebut molts i molts cops, tant meus com dels minis. I espero que aguanti molts anys més. El que tinc clar és que si se'm trenca, em compraré un igual. Mira que m'agraden les noves tecnologies, però amb això del despertador, estic 'xapat' a l'antiga. I vosaltres, teniu algun aparell 'antic' que encara feu servir i el que no us agradaria desfer-vos?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La setmana passada per problemes logístics no vaig poder publicar la recepta que us porto avui. I de fet, avui és un dia estrany per a mi per publicar, ja que ho acostumo a fer en dimecres, però no volia que estiguessiu més temps sense tenir notícies meves. És l'acompanyament ideal per als panets <a href="http://pumukyalacuina.blogspot.com.es/2016/10/panets-viena-o-kaiser.html" target="_blank">Kaiser </a>de l'altre dia, amb una bona salsa barbacoa. Ho preparem?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per al pulled pork:</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- una peça de llom, capçalera, paleta o coll de porc, d'entre 2 i 3 kg.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 2 cullerades de sal</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 2 cullerades de sucre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 2 cullerades de sucre moré</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 2 cullerades de comí molt</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 2 cullerades de pebre negre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 culleradeta de pebre vermell picant</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 5 o 6 cullerades de pebre vermell</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per a la salsa:</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 350ml. de vinagre de poma, o qualsevol altre vinagre suau</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 125ml. de ketchup</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 125ml. d'aigua</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 cullerada de sucre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- mel al gust</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 cullerada de sal (opcional)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 culleradeta de pebre vermell (opcional)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Heu de tenir en compte que les quantitats són orientatives, ja que tant per la preparació de la carn com per la preparació de la salsa, les quantitats aniran molt en funció dels vostres gustos. Si us agrada més el picant, afegiu més pebre vermell picant. Si us agrada el toc de la farigola, o el puntet que li dona la mostassa, li poseu farigola, o mostassa, per exemple.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Penseu que tantes persones, tantes receptes de pulled pork. És el millor d'aquesta recepta, la versatilitat en els ingredients. El més important és el temps de repòs i de cocció de la carn, i que la carn sigui tendra i melosa. Pel que fa a la carn, jo vaig enrefiar-me del meu carnisser. Li vaig explicar què volia fer, i em va preparar una peça de la part alta del llom. Preneu nota si sou de Terrassa: Carnisseria Segarra.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Barregem totes les espècies, i fem un massatge a la carn, per tal que tota la peça quedi ben impregnada d'elles. Reservem la carn amb les espècies durant mínim un parell d'hores a temperatura ambient o bé tota la nit a la nevera. Com més temps en repòs, més gust agafarà la carn. Si podeu, que reposi sobre una reixeta, ja que amb les espècies deixarà anar aigua.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un cop hagi reposat, si voleu podeu fer-li un nou massatge a la carn amb una nova barreja d'espècies. Això és opcional.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Escalfem el forn a 120ºC, i enfornem la carn. Tenim dues opcions per fer-ho: bé ho posem a la reixeta del forn amb la safata a sota, per anar recollint els sucs de la carn, o bé emboliquem bé la peça de carn amb paper d'alumini. Jo vaig triar la primera opció, però qualsevol de les dues és bona.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I ara tocar esperar i esperar, ja que ha d'estar-se al forn un mínim de 6 hores. En el meu cas, vaig tenir la carn gairebé 8 hores. No patiu pel consum energètic, ja que a tan baixa temperatura el forn no consumeix tant com podríeu pensar. Per comprovar si la carn està, a partir de les 5 hores, l'ideal és que amb l'ajut de dues forquilles la carn se separi. Quan passi això, la carn ja estarà llesta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Deixem reposar mitja hora, descartem els sucs que hagi deixat anar, i aneu desfent la carn en fibres amb l'ajut de dues forquilles, o si aguanteu bé l'escalfor, amb les mans, com vaig fer jo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vegada tinguem la carn llesta, només ens queda preparar la salsa. Barregem tots els ingredients, ajustant de sal, sucre, ketxup, mel segons ens agradi més dolça, salada i/o picant.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Barregem tota la salsa amb la carn, i ja només ens queda preparar-nos un bon entrepà amb els panets <a href="http://pumukyalacuina.blogspot.com.es/2016/10/panets-viena-o-kaiser.html" target="_blank">kaiser</a>, i un acompanyament d'amanida de col (la de la foto és comprada, que consti).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sigueu feliços!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht2FvUlKl8DamyLTM97HlbT_s3chm1cIkfjKWtFpPEcScgy554fkR5r2PCkKz5XUNS36gCrAYzFvLcDRQH9OzVH9-lOIqJA-rbcfDQrf5iYxsz7A1RjcoPVAFLS2NMj7Nxrb_zDcZ5NsE/s1600/P1120215.JPG" width="320" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKZ_mei5myH6XkyUVWI1UtlXG8jeb_jX7mFJatrub_QWeBTePPz-RoejA41icn6j9F-I81UHPx4E9BCb8jEKiCXKZ3mpujN2sJExLx1KJuqErLko-MpgHkeRpLWsqezG_RhCQrUOT9K_o/s1600/P1120216.JPG" width="320" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq3ifiJn2wfuLaSzk7aHmjEsIeToaNVQqYzfv-f4ta2hwrDaA65G-bkTWNWpU0IExaNFgsAhRS5LJVGS0BEGp9owu9r-IGvXD_cxdJuRF_44pgy4qUMOLWN5VlLUElJ4Hw3ftjgxDMxys/s1600/P1120217.JPG" width="320" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-56085972025229251782016-10-30T10:00:00.000+01:002016-10-30T10:00:11.395+01:00Tequeños<div style="text-align: justify;">
Aquesta setmana per temes logístics no he publicat en dimecres, però tot i les dificultats, no he volgut perdre'm l'assalt d'aquest mes al repte <a href="http://www.azafranesycanelas.com/p/blog-page_18.html" target="_blank">AsaltaBlogs</a>, ja que aquest mes li tocava el torn de ser assaltada a la Sandra, del bloc <a href="http://apfelstrudelkuchen.blogspot.com.es/" target="_blank">ApfelstrudelKuchen</a>. Ja fa molt de temps que segueixo a la Sandra. Tant, que no m'enrecordo de quant fa. Té un bloc que és molt fàcil de seguir, on explica molt bé les receptes i que fa que et vinguin ganes de provar de fer-les tu.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quan vaig saber que el bloc a assaltar era el seu, tenia molt i molt clar quina recepta faria, ja que feia temps que la volia fer, però després de tornar a repassar les receptes, em van entrar els dubtes perquè volia fer moltes altres més. Finalment, em vaig quedar amb la primera opció, els <a href="http://apfelstrudelkuchen.blogspot.com.es/2016/01/tequenos-diadelqueso.html" target="_blank">tequeños</a>, un plat típicament veneçolà, i només us puc dir que a casa ens va encantar, com a bon amants del formatge que som.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
M'acompanyeu per la cuina de la Sandra?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 400grs. de formatge emmental</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 300grs. de farina</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 60grs. de mantega a temperatura ambient</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 75ml. d'aigua</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 ou</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 culleradeta de sal</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- oli per fregir</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A un bol gran posem tots els ingredients a excepció de l'aigua i el formatge.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Anem barrejant, i anem incorporant poc a poc l'aigua. És probable que no la necessiteu tota, per això la seva incorporació és a poc a poc. Continuem barrejant fins obtenir una massa suau i llisa, que no s'enganxa a les parets del bol. És una massa que es treballa fàcilment amb les mans, però si teniu màquina, menys feina fareu.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Deixem reposar la massa uns 20 minuts i mentrestant preparem el farcit dels tequeños. Tallem bastonets de 7cm. de llarg i 1cm. d'ample.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quan tinguem els bastonets de formatge, estirem amb un corró la massa, deixant-la ben prima, i amb aquesta farem tires de 12cm. de llarg i 2cm. d'ample.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ara és el moment de muntar el tequeño. Estirem cada tira separadament, per fer la massa més prima encara, i emboliquem els nostres bastonets de formatge amb la massa, en diagonal, per tal de no deixar espais on es pugui escapar el formatge. Val la pena estirar una tira i embolicar un bastonet, i anar fent. És molt més còmode així que no pas estirar totes les tires i després embolicar els bastonets. S'han d'apretar bé les puntes per evitar que quan el formatge es fongui, es vulgui escapar per aquí.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un cop muntats els tequeños, és hora de fregir-los. Escalfem l'oli, i els fregim fins que quedin daurats. Els anem disposant a un plat amb paper de cuina per treure l'excès d'oli.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I ja només ens quedar gaudir d'aquest aperitiu. A casa ho vam fer amb una mica de salsa barbacoa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aquest cop ha estat amb Emmental, però a casa ja hem pensat tornar-los a fer amb Cheddar o un formatge així més potent, com un Old Amsterdam. Animeu-vos a canviar!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSmAlft_qF_OPwyYLGjEyRw5ZeTz8HFgd5FeOfZPcuHywKNu25dteV5eIjdcWMwcY2pYHu-LWDe2bkpp6H6YFlpbX-G8AAQ4X0PK7cTdpuAKvidghlxBS4XOfaFHNZax3DCQ9XlnF6G-8/s1600/P1120225.JPG" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh32yQwPEahU7mE6jiMj29jjuvbq0ebW1B4QLAex4rLOCjWF3EcZ4K-fLSjzBHtRUfVzdvAG20zzOe2omK0f1ar8qtUp83PkEXLFntV6KnMI4pgmkf8VS1IkpLSDiAqN9ywAveM9iY21KY/s1600/P1120229.JPG" /></div>
Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-98452429300782202016-10-19T14:06:00.000+02:002016-10-19T14:06:01.063+02:00Panets viena o Kaiser<div style="text-align: justify;">
Ja fa temps que vinc pensant un tema que és recurrent en els últims anys, i que no fa gaire he tornat a recordar, després d'uns comentaris d'una persona a twitter, i les conseqüents (i inexplicables) respostes obtingudes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El comentari era que no hi havia cap dona premi Nobel aquest any. I de fet, com la majoria d'anys. Ja us podeu imaginar l'allau de comentaris masclistes i denigrants que això va comportar. I dic us podeu imaginar, perquè desgraciàdament us ho podeu imaginar, tot i que el més normal seria que comentaris d'aquests tipus fossin sinó inexistents, gairebé. No m'allargo amb aquest tema perquè donaria per a una tesi doctoral, i em faltaria espai i temps.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Del que us volia parlar, que està relacionat, és del que es parla sempre respecte la paritat en llocs de treball de posició elevada: CEOS, Directors, etc, etc... És veritat que habitualment els alts càrrecs els ocupen homes, i que es pot contar amb els dits d'una ma quan un d'aquests càrrecs l'ocupa una dona, i això és fruit de la mentalitat masclista que encara molts tenen intrínseca des de ben petits. No discutiré si els homes que ocupen aquests càrrecs s'ho mereixen o no, que això és un tema a part. El que em plantejo és: de veritat no hi ha dones que sàpiguen fer aquesta feina? Jo, personalment, no m'ho crec, i ho dic perquè ho he viscut. Al llarg de la meva vida laboral en la meva actual professió, he tingut 7 responsables diferents, dels quals 5 han estat dones, i totes elles han estat a l'alçada dels homes, o per sobre. Aquí també algú es podria queixar que no hi ha hagut paritat, no?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Jo no crec en la paritat, i penso que qui defensa la paritat s'equivoca. No defenso que hi hagi igualtat d'homes o de dones en el poder, per posar un exemple. O que hi hagi més homes o més dones en els alts càrrecs. Defenso que la persona o persones que exerceixin una tasca, han de ser vàlides en aquesta tasca. I vist com estan les coses últimament, em sembla que tots sortiríem guanyant si els alts càrrecs fossin dones. Ara no em tatxeu de feminista. No ho soc, ni ho pretenc ser, simplement soc realista amb el que veig i visc. Evidentment, és la meva opinió, no demano que la compartiu.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I vosaltres, què opineu? Sé que us pot semblar una opinió poc desenvolupada, però no vull avorrir-vos amb les meves divagacions, i si la desenvolupo, com he dit abans, necessitaria un nou bloc...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per animar una mica l'assumpte, i desviar l'atenció de la (mala) situació que ens està tocant viure a tothom, tant a nivell polític, com laboral, social i econòmic, avui us porto uns panets de viena, o segons la forma que els donem, panets kaiser, molt senzills de fer, i que valen tant com per una hamburguesa, com pel que ho vam fer servir nosaltres a casa, que veureu la setmana vinent. Va que comencem!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 500grs. de farina de pa</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 10grs. de llevat sec o 25grs. de llevat fresc</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 160ml. d'aigua</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 150ml. de llet</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 7grs. de mel</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 8grs. de sal</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- barreja de llavors (opcional)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El millor d'aquesta recepta de panets viena és que no necessita ni massa mare ni preferment, amb el que es fan relativament ràpid.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Barregem els ingredients secs, i afegim els ingredients líquids, pastant fins obtenir una massa llissa i elàstica. Si teniu panificadora o amassadora, necessitareu entre 10 i 12 minuts aproximadament.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
D'aquesta massa fem una bola i la deixem fermentar durant 90 minuts a un bol tapat amb paper film. Prèviament haurem untat el bol amb oli.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Després d'aquesta hora i mitja, aproximadament, pastem una mica amb les mans per desgassificar, i fem 12 porcions, de les quals farem boletes que anirem deixant a la safata de forn. Les taparem amb un drap humit i les deixarem leudar entre 40 i 60 minuts. Una estona abans que acabi el temps de leudat, escalfarem el forn a 200ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Abans d'enfornar, polvoritzem amb aigua i arrebossem les boletes en la nostra barreja de llavors, i seguidament enfornem uns 15 minuts si el forn té funció aire. Si no en té, allargueu fins a 18-20 minuts.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Deixem refredar a una reixeta, i a gaudir!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sigueu feliços!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG1q6zyxYTA8ko9AmUMbTQfn0PRE5nvRACCCDfaEHEniBnB545_vQgSGckHc4ES2cRHGD97AySfSQU51XtDm6bDl4YxpJ6X2B5M99PDP4OkzAN7PWqzFhEY5IVNTU9zh-vDpkp3JIQxzk/s1600/P1120211.JPG" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzxd_5-Ct3J2koGqwspIvL4fgw5ePwbnh3sllcyZP2GeHtIYoOEc2B2eE9DWCGv_xnbYwhSboMrCYzy24nrrBO7a7w9VXDWTHj4yECPtW5xa_vodlh2B-MXSLUxhCw9huALzjNAG1ipqk/s1600/P1120212.JPG" /></div>
</div>
Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-70144154844880012272016-10-05T10:28:00.001+02:002016-10-05T10:28:44.608+02:00Gofres al forn<div style="text-align: justify;">
Avui us vull explicar una història, que ja fa uns dos anys i mig que em va passar, a l'época de Nadal, i haig de reconèixer que no sé si us l'he explicada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Com cada matí, anava a portar al mini a la guarderia (escola bressol per als puritans), i ja portava uns matins que en la meva ruta em trobava un negre aproximadament de la meva edat, demanant. Si, he dit negre, sense cap connotació de cap tipus, ell era i és negre, i jo soc blanc, les coses pel seu nom. Ni africà, ni de color, ni cap altre paraula. Mons pares tenen uns veins negres, que sempre m'ho han dit, no els agradava gens que els diguessin que eren de color. Ells són de color, si, però de color negre, igual que nosaltres som de color blanc. Fins aquí el meu punt i a part reivindicatiu. Com us deia, hi havia un noi jove demanant. Demanava amb por, amb la por que tenen els immigrants que han estat (molt) maltractats per la vida que els ha tocat viure. Jo sempre li deia que no, perquè quan anava camí a la guarderia, l'únic que portava a sobre eren les claus de casa. Però un dia, em vaig parar i li vaig dir: "vaig a portar al nen a l'escola, si m'esperes aquí, quan torni ens anirem a esmorzar". No sé si em va entendre, però la qüestió és que a la meva tornada, ell estava allà. Li vaig demanar que m'acompanyés i m'esperés al portal de casa, que pujava a deixar el cotxet del mini i agafar diners. Quan vaig baixar, el volia portar a una cafeteria que hi ha en direcció contrària a on ell estava habitualment, però no li va convèncer. Crec que això suposava sortir de la seva "zona de comfort", que era on s'estava habitualment. Com va poder, em va demanar d'anar a un bar que hi ha just creuant el carrer d'aquesta zona seva, i jo, com no tenia cap inconvenient, vaig accedir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Així que vam anar tots dos al bar (un bar que des de ja us dic que si no hagués estat per ell no hagués entrat mai), i li vaig dir que demanés. Només va demanar un café amb llet. Jo vaig demanar un altre per a mi, i vaig insistir en què demanés un entrepà. Sorprés, va demanar un "bocata tortilla patatas", però no tenien, i ho va canviar per un "bocata atún". Jo vaig demanar un de fuet, i a la noia del bar li vaig dir que el de tonyina fos un entrepà gran.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Durant aquella estona no vam parlar. Ell es va prendre el seu café i el seu entrepà, i jo el meu. No va dir res, i jo no vaig preguntar-li res. Ell es mirava un diari (desconec si entenia el que posava, bé per l'idioma, bé per la lectura) i jo escoltava de fons les notícies de la tele. Quan vaig acabar el meu entrepà, vaig pagar amb un bitllet de 20€, i li vaig donar el canvi al noi. Em va mirar estranyat perquè li estava donant uns 8€ com aquell qui diu perquè si, i la meva única resposta va ser: "que aprofiti, t'ho mereixes", i vaig marxar cap a casa a treballar, deixant-lo esmorzant tranquil.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Després d'aquell dia no l'he tornat a veure, espero que sigui per un bon motiu i les coses li hagin anat millor des d'aleshores. Potser necessitava una petita (i simple) empenta per a canviar el seu rumb. Quan vaig explicar aquesta història a la Sra. Pumuky, i posteriorment a altra gent, la seva pregunta sempre era: "I perquè ho vas fer?" La meva resposta sempre ha estat la mateixa: "I perquè no?" Perquè no donar un cop de ma a qui ho necessita, de la manera que puguem, ja sigui amb un café i un entrepà, o aquell que pugui, donant asil, o feina? No em malinterpreteu, no soc ni pretenc ser la Mare Teresa de Calcuta, però si que penso que al mon li falta més bondat i bona fe.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fins aquí la meva història, us puc assegurar que us l'he explicat punt per punt tal i com va passar, i també us puc assegurar que ho tornaria a fer de nou encantat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I ara canviem el to i el fem una mica més festiu, amb la recepta que us porto avui. Uns gofres al forn, ràpids i senzills, però a l'hora molt i molt bons. Ja veureu que us agradaran. Són fets amb un motlle de silicona, no pas amb gofrera, però el resultat és molt bo. Els meus motlles són del Lidl, i estic molt content amb ells, però m'han dit que els de Lekue valen molt la pena també.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients (per a dos motlles, 8 gofres):</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 110grs. de mantega desfeta</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 3 ous</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 100grs. de sucre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 410ml. de llet</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 240grs. de sucre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 2 culleradetes de llevat químic</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1/4 de culleradeta de sal</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Les mesures són en culleradetes perquè així venia la recepta. Jo tinc un joc de culleres mesuradores, i agafo aquestes mesures. En aquest cas, la mesura és la de tsp (tea spoon).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Primer de tot, encenem el forn a 220ºC, i si teniu, amb opció ventilador, amb calor a dalt i a baix.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A un bol, tamissem i barregem la farina, el llevat i la sal i reservem.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A un altre bol, desfem la mantega, procurant que no estigui gaire calenta, i la barregem amb els ous i el sucre. Primer batem ous i mantega, i seguidament afegim el sucre. No us espanteu si sembla que se us ha tallat, és normal. Jo el primer cop vaig pensar que l'havia espifiat, però resulta que això vol dir que ja està ben barrejat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ara afegim la barreja de farina, llevat i sal, i barregem manualment, amb una batedora de varetes manual, fins a tenir tot ben integrat. Semblarà molt líquid, però no patiu.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Repartim la barreja als motlles, que tindrem a la safata de forn. La barreja dona clavat per omplir-los, i d'aquí directes al forn durant 10 minuts.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Passats els 10 minuts, els treiem del forn, els deixem reposar dos o tres minuts i els desemmotllem, deixant-los a la safata de forn, ja que els enfornarem de nou uns minuts més per tal que quedin dauradets.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Els deixem refredar a una reixeta, i ja els tenim llestos per menjar. Sols, amb nata, xocolata, fruita... aquí, imaginació al poder!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sigueu feliços!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnY4ttFx8auv6o26-N1p_Pmtn0xYEYrrhJ_o0-0nWzxK4dAIpF2JMQorfif-OT187Fn7umN-QN71QimY2V02h1pMEce6efCSef9vtgAj52mFwptIedDHiy95vctVEGEeteEn34SWL9yD0/s1600/P1120198.JPG" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgASXjkNcpPtpDaZeMKbL6XgjnCC4I0jfIsH4w_ukhrDQztsHAaoE5DGKIFqQdLY-XQsReBbbAo6dqulYEkcooGqVzVMBB0dik7LPF1bKZKWO63B1kZ7DnlrS5VxhTbzF1kPwxXXtnTOqo/s1600/P1120200.JPG" /></div>
Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-75757009102954616572016-09-28T11:49:00.000+02:002016-09-28T11:49:33.295+02:00Oreo Bundt Cake<div style="text-align: justify;">
Com costa arrencar. Ja sigui després de les vacances per tornar a treballar, com mirar de reprendre el bloc. El pitjor (si és que es pot considerar una cosa dolenta), és que no ho he trobat a faltar. Almenys, tant com jo em pensava. Suposo que tampoc he tingut temps de fer-ho, ho haig de reconèixer. Sempre m'han faltat hores del dia per fer tot el que volia fer, i ara, amb dos mini Pumukys a casa, la cosa s'aguditza. I no us penseu que no he tingut ganas de cuinar o de passar a visitar-vos i xafardejar les vostres cuines, o de publicar, simplement, em penso que no he tingut prou ganes com per fer-ho, ja que sempre trobava una cosa millor a fer. No em malinterpreteu, per a mi continua sent un plaer cuinar, publicar receptes al bloc, i visitar-vos, però hi ha hagut un canvi de prioritats en el que la majoria de coses han passat per davant del bloc. Amb això no pretenc excusar-me de la meva absència, ja que no crec que necessiti excuses, només us ho volia explicar. Estic segur que molts de vosaltres heu convertit el vostre bloc en una obligació en algun moment, i com jo, coincidireu amb mi que és el pitjor que es pot fer.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bé, després d'aquesta mini disertació sobre les coses bones i dolentes de tenir un bloc i que no porten enlloc, arrenquem temporada amb un Bundt Cake de galetes Oreo, un pecaminòs Bundt que estic segur us agradarà.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Comencem!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per a la massa:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 230grs. de farina</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 280grs. de sucre moré</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 2 ous</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 150mls. d'oli d'oliva suau</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 2 iogurts grecs (250ml. aproximadament)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 50grs. de cacau en pols</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 145mls. d'aigua</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 2 cullerades soperes d'essència de vainilla</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 culleradeta de sal</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 culleradeta de bicarbonat</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 culleradeta de llevat químic</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per al farcit:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 10 galetes Oreo</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 140grs. de Philadelphia o similar a temperatura ambient</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 3 rovells d'ou</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 cullerada sopera d'essència de vainilla</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 80grs. de sucre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 20grs. de farina</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per al glassejat:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 200grs. de sucre llustre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 2 cullerades de llet o d'aigua</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 oreo triturada</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El primer que farem serà escalfar el forn a 180ºC, i engreixar el nostre motlle.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Seguidament comencem a preparar el farcit: triturem les oreo, i afegim tots els ingredients del farcit, galetes triturades incloses, i ho barregem fins a obtenir una massa. Ho posem a una màniga pastissera i ho reservem al congelador.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ara és el moment del Bundt. A un pot escalfem l'aigua, i quan comenci a bullir, retirem i afegim el cacau fins a integrar-ho. Després afegim els iogurts i barregem. Reservem per tal que vagi refredant.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A un bol batem l'oli i el sucre, i anem afegint un a un els ous. No afegirem el següent fins que l'anterior estigui ben barrejat, i per últim, l'essència de vainilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ara és el moment d'afegir a aquesta barreja, la barreja de farina, sal, llevat i bicarbonat que haurem tamissat prèviament, i la barreja d'aigua i cacau, en tres tandes. No ho farem de cop, i el primer que afegirem serà la barreja de farina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quan tinguem la massa feta, abocarem la meitat al motlle. Després, afegirem el farcit al mig, intentant no tocar les parets del motllo, i finalment l'altre meitat de la massa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enfornem uns 50 minuts, controlant que no se'ns cremi (el meu va estar 55 minuts al forn), i un cop estigui cuit, el deixem refredar 10 minuts a una reixa, i després desenmotllem.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparem el glassejat barrejant el sucre llustre i la llet, i repartim per tota la superfície del Bundt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per rematar la feina, empolvorem amb la oreo que havíem triturat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I ja només ens queda gaudir-ho! Sigueu feliços!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
P.D.: Aquesta recepta està extreta i adaptada del bloc <a href="http://ilovebundtcakes.com/oreo-bundt-cake/" target="_blank">I love Bundt Cakes</a>, com no podia ser d'una altra manera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuiVYUWMNfDHOtb4HmH1IgebwwUDfNu_PItX54ggSLCLagPaKyXUuu2Qw1JOj35tudCBka7gk-WzTU5H0U0l6iOmntT-cWK_AapPXwXpWbFhAh8qGUfh4YWRR5DZ70n0iKQrNM-WTqE7g/s1600/P1100324.JPG" width="320" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9qJMM44kcU-MLFOICmSO3AQkUYVdxPlg8jsGh_NgfYjRnEAdxFo1X_Fk8CEUElRUuYRAqTIKTg1FDcMqSe-eb0KehB2uAaWJ6i0wAlrDAtRwdcxj37QLuRTXwq0i3bpDtqELiIzNumU4/s1600/P1100327.JPG" width="320" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-45347888676543548652016-09-25T10:00:00.000+02:002016-09-25T10:00:04.690+02:00Magdalenes de nata<div style="text-align: justify;">
Molts i molts dies després de la última publicació (concretament 71...), torno a la càrrega robant literalment una recepta, i és que, per ser últim dia de mes, toca repte asaltablogs, del que també estava més que absent.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El bloc d'aquest mes, <a href="http://mabelkitchen.blogspot.com.es/" target="_blank">mabelskitchen</a>, és un bloc que haig de reconèixer desconeixia, però ha estat un plaer descobrir-ho, ja que cadascuna de les receptes i publicacions que fa són una una delícia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
M'ha costat molt decidir-me per una, i més tenint en compte les ganes que tenia de tornar a la cuina, i finalment he triat aquestes <a href="http://mabelkitchen.blogspot.com.es/2016/01/magdalenas-de-nata.html" target="_blank">magdalenes</a>, que a casa han triomfat. Tant, que ben aviat repetirem. Mabel, un plaer robar-te, t'asseguro que no és la única recepta que et robaré!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients (per unes 12 magdalenes, les que m'han sortit a mi):</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 3 ous</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 125ml. d'oli d'oliva (la Mabel fa servir una mesura, jo us posaré el que em va sortir a mi pesant/mesurant)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 125ml. de nata per muntar</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 220gr. de sucre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 350gr. de farina</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- ratlladura de llimona</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 1 cullerada de postres de llevat químic</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Batem els ous i el sucre fins que estiguin cremosos (comencem batent primer una mica els ous i després afegim el sucre). Seguidament afegim l'oli i la nata i continuem batent fins integrar-ho tot bé.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A un altre bol, barregem la farina i el llevat, i ho afegim a la barreja anterior en tres etapes, esperant que els ingredients quedin integrats per afegir la següent tanda de farina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Finalment afegim la ratlladura de llimona, acabem de batre, i aboquem la barreja als motlles.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aquí li he donat el meu toc personal... posem la meitat de la barreja, seguidament una cullerada de nutella, i acabem d'omplir els motlles (fins uns 3/4 de motlle)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Encenem el forn a 180º, i mentres escalfa, deixarem reposar les magdalenes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Empolvorem les magdalenes generosament amb sucre abans de ficar-les al forn, i enfornem durant 20 minuts, o fins que es vegin dauradetes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I a gaudir!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN22cSLLRDvZor2hQ_rRJ0_Pcn4cEySPoHLoa7SNU1844A9RsgmaBfCoX7rKTBZa15GSOsDMCirOWpf_gIjyaDE6Y3BZb4DeJtEt6QnHUlKk47E450yosi3VcatRVXJYzUYuz3cc_Mk7M/s1600/P1100126.JPG" width="320" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEsw3CldrEmxNiCNbpn_rLyXmHbaHRONhCfn8wBi_9ZzrhN2wospcHiSatBBOt1be7-ujWJTW31btqjySUGaj0akosrEBP2y2n3aiKHpRkzMmF1dEWLst2pj4xsIO0TMp4r5f5oMOehrc/s1600/P1100131.JPG" width="320" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-19789822441406603472016-07-14T11:50:00.001+02:002016-07-14T11:50:30.406+02:00Sorbet de maduixes i vodka<div style="text-align: justify;">
Sabeu aquells dies en els que no tens ganes d'escriure, però si de compartir? Doncs avui és un d'aquells dies, i directament passarem a la recepta, un sorbet d'allò més bo i refrescant.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La recepta està extreta del llibre Polos y Helados, de la Sandra Mangas, autora del gran bloc La receta de la Felicidad. Si no teniu el llibre, us ho recomano, i si el teniu, proveu de fer aquest sorbet, us encantarà!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per al vodka infusionat amb maduixes:</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 50ml. de vodka.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 50grs. de maduixes</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per al sorbet:</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 250grs. de maduixes ja netes</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 30ml. de vodka, infusionat amb maduixes</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 120ml. de suc de taronja</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 100grs. de sucre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dos dies abans hem de prepara el vodka infusionat. Rentem i tallem les maduixes, i les coloquem a un pot hermètic amb el vodka. Ho tanquem i deixem infusionar dos dies en un lloc fosc.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quan tinguem el vodka infusionat, només ens cal triturar tots els ingredients, fins obtenir una barreja homogènia. Al llibre suggereix colar la barreja, cosa que jo no he fet.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Seguidament deixem la barreja refredar a la nevera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quan estigui freda la barreja, tenim dues opcions, mantecar-ho a la geladora, seguint les seves instruccions, o ficar la barreja al congelador, i batre amb una forquilla cada hora aproximadament per trencar els cristalls de gel, durant unes tres hores.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I ja per finalitzar, ho deixem tot un dia al congelador, i només ens quedarà gaudir-ho...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sigueu feliços!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNy8ClR3C6_fbM8JJ3gLDgmc7WK1VepzMVNt6JBJ2FqDWVcJ4_BWa0zKDMEMiy8clrgQneGUGC4hr6pnITeVl7POOlI0NaWbKCiLu15QnZeHqtpe7Ik34v5ShQEtWT1wfrk8wSiaO3vdQ/s1600/P1100269.JPG" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCmAzK2AKb_hOc-54L1bnBpW7lK7aSFgzxew2MQMNJdPwjuBa5htpaGU1Wu5sv5pa_JZkHWMC7qbG7S883AGZhmh_uR6FRRj7Y-ND6jCRMphu4SZ4eI6Z1wM-9LHGQJUvNlho5X4HISgI/s1600/P1100278.JPG" />Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8385285144456111110.post-14290206367668353152016-07-01T11:02:00.000+02:002016-07-01T11:02:24.532+02:00Frigo Pie<div style="text-align: justify;">
Com porteu l'estiu? Bé? O sou dels que a l'estiu es queixen de la calor i a l'hivern es queixen del fred? Jo reconec que a l'estiu no m'ho passo gaire bé. No enganyaré dient que no m'agrada l'estiu (no conec a ningú que no li agradi: terrassetes, platja, cervesa, sangria... difícil que no agradi, no?), però soc molt i molt calurós, així que no és una de les meves époques preferides de l'any. L'hivern si que m'agrada, i no em sentireu mai queixar-me i preguntant que quan s'acaba. També us dic que si fa molt fred ho diré, perquè si fa fred, fa fred, però m'encanta abrigar-me, posar-me capes i sentir l'escalforeta, o la sensació d'arribar a casa amb un fred intensíssim al carrer i notar que et vas treient capes i estar ben agust... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I vosaltres què preferiu, estiu o hivern? O tardor o primavera?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Avui per donar la benvinguda a l'estiu, un gelat que s'està posant de nou de moda, i que els de la meva edat recordaran amb nostàlgia. I més senzill impossible! Hi ha moltes versions per fer-ho, jo us dono la meva, i espero que us agradi.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 150ml. de llet</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 6 petit suisse de maduixa (o 3 grans)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 30grs. de sucre</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 6 cullerades soperes de nesquik de maduixa</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- 400ml. de nata per muntar</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparació:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pocs ingredients, i una fàcil preparació. L'ingredient més difícil de trobar és el nesquik de maduixa. A mí m'ha costat bastant trobar-lo, teòricament a grans superfícies el tenen, però jo després de molt voltar, ho vaig trobar al Dia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El primer que farem serà escalfar la llet amb el sucre, per tal que aquesta es desfaci. La llet no ha de bullir, només escalfar el suficient per desfer el sucre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quan el sucre s'hagi disolt en la llet, afegim els petit suisse i el nesquik fins a integrar-ho tot, i ho deixem refredar, a poder ser, a la nevera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mentrestant, el que farem serà muntar la nata. Aquí no afegirem més sucre, amb el de la llet, els petit suisse i el nesquik, hi ha de sobres.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un cop tinguem la nata muntada, la incorporarem a la nostra barreja anterior, que ja estarà freda, i a partir d'aquí tenim dues maneres de fer-ho:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Amb geladora:</div>
<div style="text-align: justify;">
- reservem un parell d'hores a la nevera</div>
<div style="text-align: justify;">
- mantequem el gelat seguint les instruccions de la geladora</div>
<div style="text-align: justify;">
- ho posem en els motlles que vulguem, o en un recipient, i a congelar</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sense geladora:</div>
<div style="text-align: justify;">
- ho posem als motlles o recipients que vulguem, i ho posem al congelador</div>
<div style="text-align: justify;">
- passada una hora, amb una forquilla, trenquem els cristalls de gel que s'hagin format</div>
<div style="text-align: justify;">
-repetim aquesta operació almensy dos cops més</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I ja només ens quedar gaudir d'aquest deliciós gelat (molt aconseguit el gust a l'original), i recordar vells temps, almenys en el meu cas...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sigueu feliços!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtMO-igkcRLDsj60HUKENG1iAeqw_eMzJNnLCT6mODnBy5Ub31fSsp-1t_VNNoHt9xHxl5nFsYmLqT1U3Fya5u19bViGwh4GZk5WrowufjLCLA72d3jaqKD7bkt0kZF8xLMEUkZbu2d9Y/s1600/P1100343.JPG" width="240" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL6An03_GKLnKfndM-CYyu6ZLWXf7NROz0vD0-RmJb_o-a7hBmCemjfdh5dv3ikbgXyIZ_CIgLFm58JGTMuTCM3dMrqgQMQgMVwq8ND6yMwLCeiYCpz5FenbvVjXU5ihX7tlPm5mU3Mos/s1600/P1100347.JPG" width="240" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGc-DeAg1zJP8sASxPjQ7cl7uS5JEyilbOb03ToC-KSQdyfc66t3CowG5dPF3vJYRB3wVC0buU23xi03VYaOw1N15Fn5S0Q7MWoj4j7wRwpS22GJMAgsleagZIovM6Hc5phlbxCz9PyUw/s1600/P1100352.JPG" width="240" /></div>
<br />Pumukyhttp://www.blogger.com/profile/07124339883448680874noreply@blogger.com