Carrot Bundt Cake

No fa gaire, unes mares de l'escola dels minis, em van 'recordar' que tinc un bloc, i em van preguntar si havia fet mai carrot cake. Els vaig respondre, evidentment que si, però que no tenia cap recepta publicada, i aquí em teniu, plasmant la recepta de carrot cake per a la posteritat (se li ha de donar una mica de dramatisme a l'assumpte), això si, en versió bundt, que sabeu que és un format que m'agrada molt.

La recepta es pot fer perfectament en un motlle de pastís rodó (o quadrat), ja que les quantitats dels ingredients i el temps de cocció no varien (el temps, com sempre, depèn del tamany del motlle i el forn...).

Prepareu estris i ingredients que comencem!!

Ingredients:

- 325 grs. de farina

- 2 i 1/2 culleradetes de llevat químic (Royal)

- 1 i 1/2 culleradetes de bicarbonat sòdic

- 2 culleradetes de canyella en pols

- 125 grs. de xips de xocolata negra

- 400 grs. de pastanaga ratllada

- 5 ous

- 300 grs. d'oli de girasol

- 300 grs. de sucre

- 1 culleradeta d'extracte de vainilla

- 1 pessic de sal

Preparació:

Si no ho heu fet encara, ratllem les pastanagues i les reservem a un bol, i a un altre bol, barregem els ingredients secs, és a dir, farina, llevat, bicarbonat, canyella i sal.

Batem a part els ous amb el sucre, a velocitat mitja, fins obtenir una crema suau i esponjosa (veureu que augmenten una mica de volum, i la barreja blanqueja una mica). Cal tenir en compte que trigarà una mica, com a consell, els ous millor a temperatura ambient.

Afegim a la barreja anterior l'oli de girasol i la vainilla, i tornem a batre. Sense parar la batedora, afegim a poc a poc la barreja d'ingredients secs, fins obternir una massa homogènia.

Per últim, incorporem la pastanaga ratllada i la xocolata, i acabem de batre. Si voleu un extra, es pot a més afegir el mateix pes de nous.

Aboquem la massa al nostre motlle (prèviament engrassat), i directe al forn, preescalfat a 180ª, durant uns 50 minuts aproximadament. Aneu comprovant la cocció del pastís, punxant-lo amb un pal de broqueta, i si surt sec ja ho tenim.

Deixem refredar uns minuts dintre del motlle, i seguidament desmotllem i deixem que acabi de refredar a una reixeta.

I per últim, el tallem, i el gaudim!

Suau, esponjòs, humit... no us imagineu amb un tall i una tassa de té?

Sigueu feliços!

Cookies de xocolata

Amb dos mini pumukys la vida no dona per gaire, com molts i moltes de vosaltres sabeu, i tot i continuar cuinant (evidentment menys que abans, i més cuina de batalla), les publicacions al bloc han anat esvaïnt-se fins a gairebé desaparèixer. A partir d'ara intentaré publicar les cosetes que vagi fent, però el més probable és que no us faci les meves divagacions habituals (ja sé que ho agraiu, punyeterus!). I sense més preambuls, unes cookies de xocolata (una nova versió de les que tinc publicades al bloc amb conguitos), molt senzilles de fer i que a casa volen!

Mans netes i a cuinar!

Ingredients:

- 100grs. sucre

- 100grs. sucre moré

- 125grs. mantega

- 1 ou

- 1 culleradeta d'extracte o pasta de vainilla

- 250grs. de farina

- 1/2 culleradeta de bicarbonat

- 1 pessic de sal

- 140grs. xips de xocolata

Preparació:

El primer de tot és preescalfar el forn a 180ºC, calor a dalt i a baix, i si teniu, amb funció ventilador, i preparem una safata de forn folrada amb paper de forn.

Posem la mantega a temperatura ambient i els dos sucres a la Kitchen Aid, i amb la pala K batem a velocitat mitja durant 5 minuts. Si no teniu robot de cuina, ho podeu fer perfectament amb una batedora de les de tota la vida.

Batem una mica l'ou i ho afegim, juntament amb l'extracte de vainilla, i batem un minut més.

Afegim la farina, el bicarbonat (opcional, no és imprescindible) i la sal, i batem a velocitat baixa uns dos minuts, fins a integrar-ho tot.

Incorporem els xips de xocolata, reservant 20grs. per decorar i ho barregem a ma, per no trencar-los.

Fem boles de massa, bé amb una cullera de sopa, bé amb una cullera de gelat, per intentar tenir galetes de la mateixa mida, i les anem disposant a la safata de forn. Un cop col·locades, les aixafem una mica, i les decorem amb els xips restants.

Enfornem durant uns 12 minuts, i si teniu funció ventilador, normalment amb 10 és suficient. El més fiable és el vostre ull, quan comencin a daurar per les vores, ja estaran.

Deixem refredar 20 minuts a la safata del forn, perquè estaran molt toves a causa de la mantega, i després que acabin de reposar a una reixeta.

I per últim, les gaudim amb un got de llet, un bon café, o soles, que també s'hi val.

Sigueu feliços!!

Pollastre al curry

Ara que el 'MàsterGate' de la sra. Cifuentes està quedant en l'oblit... a vosaltres us han reclamat mai el vostre títol universitari i/o el màster?

Perquè siguem sincers, el títol universitari us ha servit mai d'alguna cosa? Jo sóc llicenciat en Matemàtiques, com ja he dit alguna vegada, i a més, tinc un Màster en Formació Pedagògica (però de veritat, he assistit a les classes, he fet els exàmens... tot el que et demanàven fer), i l'únic que puc dir és que el títol, o al menys haver cursat aquesta carrera, m'ha servit per la meva entrada al món laboral, ja que com a matemàtic, en teoria (i dic en teoria perquè això no és garantia de res), sóc un bon analista, cosa que ha afavorit que em contractessin on treballo.

Però clar, com deia abans, tenir un títol universitari no és garantia de res. Pots tenir quatre llicenciatures i que siguis un negat en les especialitats de les carreres que has fet. Com a exemple, jo mateix. Amb el meu Màster puc dedicar-me a la docència en secundària, i ara que diuen que hi ha places per donar i vendre (almenys això diuen), podria sol·licitar una plaça, i aspirar a obtenir una plaça fixa i treballar a prop de casa, en un horari molt més raonable del que tinc ara... però no ho faré, perquè jo mateix no em considero capacitat per plantar-me davant d'un grup de nois i noies, i començar a intentar que entenguin el que els estic explicant. La natura no m'ha donat la vocació (o paciència, digueu-li com vulgueu), per fer-ho. I que consti que m'agrada molt ensenyar, però em sembla a mi que no ho faria gens bé.

I vosaltres, què em dieu, us han servit els títols obtinguts?

Avui recepta salada, un pollastre al curry on se li hauria d'afegir al nom 'súper fàcil', perquè realment és molt senzill.

Ingredients:

- 5/6 estrelles d'anís estrellat

- 4/5 llavors de cardamom

- 1/2 tassa de cafè de llavors de mostassa

- 1 branca de canyella

- grans de pebre al gust

- bitxo (opcional)

- 2 llaunes de llet de coco (uns 800ml.)

- 900grs. de pit de pollastre

- curry en pols

- sal i pebre

- oli de girasol

Preparació:

A una paella (preferiblement un wok), hi posem un rajolí d'oli de girasol, i quan agafi escalfor, saltegem les espècies (el bitxo com dic, opcional, i de pebre he posat un grapadet de grans de diferents colors).

Després d'un parell o tres de minuts saltejant, afegim la llet de coco, i que es vagi escalfant.

Mentrestant, tallem el pollastre a daus i el salpebrem.

Una vegada la llet de coco és calenta, posem al wok unes quatre o cinc cullerades generoses de curry en pols, i barregem bé.

Finalment, incorporem el pollastre, i anem remenant de tant en tant, deixant-t'ho al foc fins que el pollastre estigui cuit.

Servim amb una generosa quantitat de salsa, i acompanyat d'arròs basmati que haurem cuit amb unes llavors de cardamom per aromatitzar-ho.

Recomanacions:

- És un plat que només ho fareu picant si en poseu el bitxo. El pebre només us donarà gust, no pas picantor, igual que la mostassa. A no ser que us ho mengeu!

- Agafeu pa per sucar!!

- Si voleu podeu saltejar primer el pollastre, i després posar-ho al wok, però no és necessari.

Sigueu feliços!!