dimecres, 9 d’octubre del 2019

Carrot Bundt Cake

No fa gaire, unes mares de l'escola dels minis, em van 'recordar' que tinc un bloc, i em van preguntar si havia fet mai carrot cake. Els vaig respondre, evidentment que si, però que no tenia cap recepta publicada, i aquí em teniu, plasmant la recepta de carrot cake per a la posteritat (se li ha de donar una mica de dramatisme a l'assumpte), això si, en versió bundt, que sabeu que és un format que m'agrada molt.



La recepta es pot fer perfectament en un motlle de pastís rodó (o quadrat), ja que les quantitats dels ingredients i el temps de cocció no varien (el temps, com sempre, depèn del tamany del motlle i el forn...).




Prepareu estris i ingredients que comencem!!

Ingredients:

- 325 grs. de farina
- 2 i 1/2 culleradetes de llevat químic (Royal)
- 1 i 1/2 culleradetes de bicarbonat sòdic
- 2 culleradetes de canyella en pols
- 125 grs. de xips de xocolata negra
- 400 grs. de pastanaga ratllada
- 5 ous
- 300 grs. d'oli de girasol
- 300 grs. de sucre
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 pessic de sal

Preparació:

Si no ho heu fet encara, ratllem les pastanagues i les reservem a un bol, i a un altre bol, barregem els ingredients secs, és a dir, farina, llevat, bicarbonat, canyella i sal.

Batem a part els ous amb el sucre, a velocitat mitja, fins obtenir una crema suau i esponjosa (veureu que augmenten una mica de volum, i la barreja blanqueja una mica). Cal tenir en compte que trigarà una mica, com a consell, els ous millor a temperatura ambient.

Afegim a la barreja anterior l'oli de girasol i la vainilla, i tornem a batre. Sense parar la batedora, afegim a poc a poc la barreja d'ingredients secs, fins obternir una massa homogènia.

Per últim, incorporem la pastanaga ratllada i la xocolata, i acabem de batre. Si voleu un extra, es pot a més afegir el mateix pes de nous.

Aboquem la massa al nostre motlle (prèviament engrassat), i directe al forn, preescalfat a 180ª, durant uns 50 minuts aproximadament. Aneu comprovant la cocció del pastís, punxant-lo amb un pal de broqueta, i si surt sec ja ho tenim.

Deixem refredar uns minuts dintre del motlle, i seguidament desmotllem i deixem que acabi de refredar a una reixeta.

I per últim, el tallem, i el gaudim!

Suau, esponjòs, humit... no us imagineu amb un tall i una tassa de té?

Sigueu feliços!