Nuvols

Així, tal qual, sense més ni menys!! Unes xuxes que tot s'ha de dir, a mi m'han quedat molt dolces, però que tot i l'aspecte (he de millorar molt aquest punt, segur que m'ha fallat alguna cosa seguint la recepta de la Su, però si ho torno a provar i em surten millor, actualitzaré les fotos) van desaparèixer en un tres i no res. Hi ha gent a la feina que dona fé d'això!!!
Són una mica laborioses, però valen la pena, i sorprenen a qui les menja, perquè no s'espera que les xuxes es puguin fer a casa...

Ingredients:

- 2 sobres de gelatina neutra en pols ( 2 sobres de 10 gr cadascun, que equivalen a 4 fulles de gelatina neutra aprox.)
- 200 ml. d'aigua
- 300 grs. de sucre
- 100 grs. de gelatina en pols de maduixa o gerds (jo vaig triar gerds)
- sucre glass per arrebossar

Preparació:

Posem l'aigua a escalfar, i quan comenci a bullir, afegim la gelatina neutra i el sucre. Baixem el foc i deixem coure uns cinc minuts. Incorporem la gelatina de gerds, i anem remenant durant cinc minuts més. Veurem que va agafant consistència. Ara ho deixem refredar, fins que comenci a cuallar (crec que jo vaig tenir molt poca paciència i no vaig esperar prou, segur...).
Arribats a aquest punt, agafem la batedora de varilles i muntem la gelatina fins que quedi com si fos una merenga (veureu que va agafant un color rosadet característic), i ho aboquem a un motllo prèviament folrat amb paper film i empolvorat (si, es diu així) de sucre glas. Suposo que com en el primer pas no vaig esperar-me prou, no se'm va muntar tant com esperava...
Ara es necessita de més paciència (i aquí si que vaig esperar!), ja que hem d'esperar que reposi durant (almenys) 12 hores.
Passat aquest temps, ho treiem del motllo i anem tallant els nostres núvols del tamany que més ens agradi, i els tornem a arrebossar del sucre glas.

Mmm... us en llepareu els dits!!!

P.D.: A webos fritos, per la gent que tingui Thermomix, expliquen la recepta per la màquina, que és molt més fàcil, així que si la teniu, animeu-vos!!

Espirals de pesto i bacon

Després de l'empatx de dolç de la setmana passada, avui us porto una recepta salada, molt fàcil de fer, i que (crec) agradarà a tothom. Combina la pasta de full, el pesto que us vaig ensenyar farà un temps, i el contrapunt del bacon.

Ingredients:

- Pasta de full (jo compro la del Mercadona)
- Salsa pesto
- Bacon
- 1 ou per pintar

Preparació:

Estirem la pasta de full sobre una superfície plana, i a sobre estenem, com si fos una pizza, la salsa pesto, i el bacon tallat a tires. Enrotllem a poc a poc la pasta, i amb el rotllo que ens ha sortit, tallem trossos d'un cm. aproximadament de gruix, a poc a poc que si no se'ns desmuntarà tot, i els anem col·locant a una safata de forn. Batem l'ou una mica, i pinzellem les nostres espirals.
Quan ho tinguem tot tallat i pinzellat, ho fiquem al forn prèviament escalfat a 200º, i esperem uns 15 minuts, aproximadament.

I ja està, només ho hem de presentar, i menjar-nos-ho!!!

Pastís de llet merengada

Un altre cop 'inspirat' per webosfritos, us presento una recepta d'unes postres que són boníssimes, us asseguro que quan les tasteu direu exactament el mateix que us acabo de dir jo. És molt suau, perquè és tipus mousse, i si mai heu tastat la llet merengada (jo abans només ho havia menjat com a gelat), veureu que el gust és clavat.

Jo he fet una petita adaptació a la base que presenta la recepta original, perquè una de les persones que havia de menjar-se el pastís no li agrada excessivament la canyella, i en comptes de fer servir galetes 'napolitanes', he fet servir les galetes maria de tota la vida. Comencem!

Ingredients:

Per la base:

- 250grs. de galetes
- 70grs. de mantega

Per a la mousse:

- 600grs. de nata muntada (aprox. 500ml. de nata líquida)
- 5 clares d'ou muntades a punt de neu
- 5 fulles de gelatina
- 380grs. de llet condensada
- 200grs (que no mls.) de llet
- 1 branca de canyella
- la pell d'una llimona
- la ratlladura d'una llimona
- canyella en pols

Preparació:

Preparem la base. Triturem les galetes, i ho barregem amb la mantega fosa. Ho posem com a base al motllo, intentant que quedi ben compacte al fons del motllo. Mentres preparem la mousse, reservem la base de galeta a la nevera.
Hidratem la gelatina en aigua freda, i escalfem la llet amb la branca de canyella i la pell de la llimona. Quan s'hagi escalfat, ho colem i hi posem la gelatina i la llet condensada. Ho barregem bé i deixem que vagi refredant.
Ara muntem les clares d'ou amb una mica de sal, i quan estiguin gairebé apunt, posem la ratlladura de llimona i un polsim de canyella en pols, i acabem de muntar. Incorporem la barreja de llets a les clares a poc a poc i amb compte per què no baixin aquestes. Només ens falta afegir-hi la nata muntada, també amb suavitat i moviments circulars.
Un cop preparada la mousse, l'aboquem a la base de galeta, i la deixem refredar durant unes hores, que estigui ben fresquet i hagi agafat la textura que volem.
Ho decorem amb canyella en pols, i ho servim amb més canyella per a qui li agradi posar-s'hi més (com a mi, jeje).

En tres paraules: BO-NÍS-SIM!!!