diumenge, 27 de desembre del 2015

Xocolata a la tassa by Jamie Oliver

Últim diumenge de mes i de l'any, i retorno del meu descans Nadalenc per a una nova entrega de l'Asaltablogs.

Aquest mes, però, no som tots, només uns quants que ens agrada la marxa i participem a l'Asaltablogs invisible, on tots els participants que ens hem animat assaltem a un participant que ens ha tocat per sorteig. Així, tothom és assaltat, però ningú sap qui vindrà a la seva cuina a robar recepta...

Quan em va arribar el correu amb la persona assaltada, vaig pensar que no m'ho podien posar més fàcil. Ha estat un dels blocs assaltats en aquesta temporada, així que ja tenia algunes receptes seleccionades de l'anterior tria. Però quan em disposava a preparar la recepta, em trobo amb què acabava de publicar una recepta que per mi és un imprescindible aquests dies... jo no acostumo a menjar xocolata a la tassa, tot i agradar-me molt, però és com una tradició a casa que el dia 25 o el 26, l'esmorzar sigui una bona tassa de xocolata desfeta, i algun dolç.

Així va ser com em vaig decidir per robar-li a la Bea aquesta deliciosa recepta de xocolata a la tassa, versió Jamie Oliver.

Senzilla, ràpida, i molt però que molt bona. Sempre havia comprat xocolata desfeta preparada, però després d'això, crec que mai més tornaré a comprar, a partir d'ara la xocolata a la tassa sempre serà casolana.

Abans de la recepta, us desitjo a tots que estigueu passant molt bones festes, i que entreu al 2016 amb molta energia!!

Ingredients:

- 200 grs. de xocolata negra 50% cacau
- 100 grs. de cacau en pols
- 100 grs. de sucre llustre
- 50 grs. de farina de blat de moro
- 50 grs. de llet maltejada
- 1 pessic de sal
- 1 culleradeta de canyella
- 1 culleradeta de gingebre

Preparació:

Res més fàcil que barrejar tots els ingredients a un bol, havent esmicolat prèviament la xocolata. Jo vaig comprar xocolata en gotes, així que aquest pas me'l vaig estalviar.

El que no vaig trobar va ser la llet maltejada, però la buscaré i quan la trobi tornaré a fer la recepta amb aquest ingredient, que segur que queda fantàstic.

Un cop tinguem el nostre preparat de xocolata a la tassa, només hem de posar a escalfar una tassa de llet al foc per persona, i dues cullerades soperes de preparat per tassa, i deixar bullir a foc mig durant uns cinc minuts, remenant de manera constant.

Només ens falta servir, i guadir... a casa ho hem acompanyat de panettone!

Sigueu feliços!!



dijous, 3 de desembre del 2015

Alfajores argentins

Teniu algun estri inútil a la cuina? Qui diu estri diu aparell electrònic, cobert... el que sigui.

Jo si. Tenia un súper aparell d'aquells per pelar pinyes i treure-les ja talladetes i sense el centre, llest per menjar. Però no servia per a res. La pinya quedava destrossada i era més fàcil pelar-la amb les dents que amb l'estri meravellós. I dic tenia perquè evidentment, al poc de tenir-ho el vaig haver de llençar. Suposo que no era el tallador de pinyes adequat, i estic convençut que hi ha bitxos d'aquests que si que funcionen, però el que vaig comprar jo, no.
També tinc  alguna cullera per fer boles de gelat que ha estat un fiasco. No sé si és que he tingut mala sort en comprar-les, però he tingut més d'una, i no han acabat d'anar-me bé. O potser soc jo el que les sap fer servir.
I algun estri més que ja ni recordo ni perquè servien però que vaig haver acabar llençant perquè no van complir la seva funció.

Què em dieu, alguna experiència similar amb estris de cuina inútils?

Avui us porto una recepta que a casa ha agradat molt, dolça, suau i delicada. Uns alfajores argentins que faran les delícies de qui els tasti.

Ingredients:

- 300grs. de farina de blat de moro (maizena)
- 200grs. de mantega
- 200grs. de farina
- 3 rovells d'ous
- 150grs. de sucre llustre
- dolç de llet
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 5grs. de llevat químic
- coco ratllat

Preparació:

A un bol barregem la mantega a temperatura ambient amb el sucre llustre. Seguidament incorporem un a un els rovells d'ou, no afegirem el següent fins que l'anterior no s'hagi integrat a la barreja, i per últim, l'extracte de vainilla.

A un altre bol tamissem les dues farines i el llevat, i ho incorporem a la barreja anterior. Amb les mans unim tots els ingredients. Comprovareu de seguida perquè dic unim els ingredients, i no barregem. No desespereu perquè amb la maizen la masa és bastant intractable.

Quan tinguem els ingredients integrats, fem una bola que embolicarem amb paper film i la tindrem una mitja hora a la nevera, per tal que agafi consistència.

Passat el temps de repòs a la nevera, escalfem el forn a a180ºC, calor a dalt i a baix, i amb el corró estenem la masa a la taula de treball prèviament enfarinada. que tingui un gruix de mig centímetre aproximadament.

Igual que abans, paciència perquè és difícil de treballar.

Amb un tallapastes rodó (o de la forma que més us agradi), anem fent el que seran les nostres 'galetes', que anirem deixant a la safata de forn. Recordeu feu 'galetes' parelles.

Les enfornem uns 10 minuts, o fins que comencin a agafar color. No han de quedar daurades, sinó voldrà dir que se us han cremat, i les deixem refredar a una reixeta.

Un cop fredes, agafem una galeta, posem una mica de dolç de llet, i tapem amb una altra galeta.

Untem les vores amb més dolç de llet, i les arrebossem amb coco ratllat.

I ja només ens queda empolsinar-les amb sucre llustre si voleu, o deixar-les tal qual i gaudir-les, perquè són una delícia.

Feliç setmana!!