diumenge, 27 de setembre de 2015

New York Cheesecake

Ja tornem a ser una temporada més, i van 3 amb aquesta, amb el repte AsaltaBlogs. La temporada passada vaig ser bastant inconstant per l'organització del casament, però aquesta nova campanya, prometo estar més al peu del canó.

I per començar amb bon peu, no podia faltar al primer repte, que a més el bloc asaltat és més que interessant i recomenable, Bearecetasymas, amb infinitat de receptes per triar, a quina més bona.

Si, va ser difícil no anar de cap a un Bundt Cake, per fer una mica d'homenatge a l'asaltada, a més d'asaltar-la, clar, però amb les ganes que tenia de fer un NY Cheesecake, quan el vaig veure va ser amor a primera vista.

Bea, un placer haberte asaltado, ha sido complicado elegir, y me llevo no solo esta, sino unas cuantas recetas más!

I sense més dilacions, passem a preparar aquest pastís tan i tan bo!

Ingredients:

Per la base de galeta:
- 275grs. de galetes tipus digestive
- 100grs. de mantega fosa

Per al farcit:
- 900grs. de formatge crema (Philadelphia o similar)
- 2 iogurts grecs
- 250grs. de sucre
- 3 ous
- 1 cullerada de maizena
- 1 cullerada de llevat
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- el suc d'una llimona

Per rematar la feina:
- melmelada de mores

Preparació:

El primer que farem serà preparar la base, triturant totes les galetes i barrejant-les amb la mantega fosa. Un cop tot barrejat, ho escamparem i compactarem a un motllo de pastís, prèviament engrasat, procurant que quedi tot igualat de gruix.

Ho reservarem a la nevera mentres preparem el farcit.

Per començar, hem d'encendre el forn a 200ºC, i a partir d'aquí comencem a preparar el pastís.

A un bol gran batem el formatge crema amb el sucre, fins obtenir una crema. Seguidament afegirem els iogurts i continuem batent. Jo vaig posar una mica menys de sucre perquè els iogurts que vaig fer servir eren ensucrats. Ara toca afegint els ous, un per un, i anar batent. Important no afegir el següent ou fins que el que hem afegit no s'hagi incorporat totalment a la barreja.

Finalment, afegim la resta d'ingredients, i acabem d'integrar-los. No es tracta de batre i incorporar aire a la barreja, sinó de barrejar bé.

Escapem el farcit per sobre de la base de galetes, ho igualem tant com puguem, i directe al forn. Els primers 10 minuts a la temperatura inicial, i després a 90ºC durant 45 minuts. En el meu cas, el pastís va estar 65 minuts en comptes de 45, perquè no volia quallar.

Vaig seguir les recomanacions de la Bea i vaig deixar el pastís al forn tota la nit (amb el forn apagat!).

A l'endemà, escalfem la melmelada una mica i l'estenem per sobre del pastís. Ho reservem un parell d'hores a la nevera, desmotllem, i a menjar!




41 comentaris:

  1. Ummm, deliciosa!! que ganas de meter la cuchara. Rico rico este asalto.. besos!!

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  2. Qué pintaza! Me encanta la tarta de queso, y sobre todo un día de fin de semana que se puede disfrutar hasta del postre.

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  3. Aquesta tarta es adictiva, dius un trosset i ja etàs demanant un altra. Un assalt bé escollit! petons

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  4. Que ricura, tiene una pintaza increible. Un botín en toda regla, besos

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  5. T'ha quedat espectacular!!! Que bo per favor!!!! :)

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  6. Hola!!! Vaya!! Qué bien que nos volvemos a ver en la cueva de los ladronzuelos!! Me hace mucha ilu! Vaya cheesecake que te has marcado hoy! Y qué bonitas te han quedado las fotos! Cómo va todo? Te lo han preguntado mil veces ya no? Lo de ¿cambia la vida por estar casado? A que no? Pero a que, aunque no te cambie, es un momento especial y bonito de vivir? Bueno, que me alegro mucho de verte asaltando como un profesional!
    Besos
    Bea

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  7. pinta increible, totalmente provocador y tentativo!!

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  8. mmm una tarta deliciosa, tiene una pinta riquísima con su mermeladita por encima. ¡La daba un buen bocadito ahora mismo"
    Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  9. sóc tan fan dels pastissos de formatge!! m'encanten! en totes les seves variants, al forn, amb gelatina...... si pogués en menjaria cada dia! gràcies per la recepta! petons

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  10. Vaya bocado más exquisito!!
    Me encanta volver a visitarte después del parón veraniego.
    Un abrazo, Clara.

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  11. Aleee quin luxe de robatori! m'encanta aquest pastís de formatge! T'ha quedat espectacular i ara que s'acosta l'hora de berenar m'en mengeria un troç de bon gust.
    un beset,
    Angi

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  12. Esta tarta es siempre un triunfo seguro gusta si o si.Tremenda.
    una abraçada

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  13. La New York Cheesecake crec que ès una dels pastissos més famossos
    I t'ha quedat com els de Nova York!!
    Enhorabona pel teu assalt!!

    Un beseeeeet

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  14. ayy que rica, casi todos los asaltos que estoy viendo tiran más a salado, me encanta esta cheesecake. un besote de una nueva ladronzuela.

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  15. Eyy Enhorabona per el nou estat... de casat vui dir.
    Ya hace bastante que no hago pastel de queso, tuve una temporada que solo hacía la receta de la Ruski y ahora creo que le daré una oportunidad al NY cheesecake! seguiré tu elección.
    Buen asalto y que bien que te reincorpores al mundoasaltablogs.
    Saludos!
    Marisa

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  16. M'encanta aquesta tarta... es tan cuqui i està taaaaaaaaaaaaaaaan bona... mmm!!! Al meu xic, de fet, es de les que mes li agraden i clar, es prou normal... jejejejeje!!!
    T'ha quedat preciosa aixi tan xicoteta... i ha d'estar mes que bonissima!!! ^_^
    Bessets!!!

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  17. Esta es una de las recetas que lleva en mi lista de pendientes mucho tiempo así que en la próxima comida que tengamos en casa la hago fijo porque gusta a todos. Y viendo tu foto se me hace la boca agua :)

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  18. Vaya pastel impresionante te has marcado y con un corte espectacular!!! Además es el favorito de algunos miembros de mi familia, así que algún día tendré que animarme a prepararlo!!
    Petons i enhorabona pel teu casament!!

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  19. Tot un clàssic de la rebosteria americana ! Mes que recomanable. Genial!!!!
    Gràcies pel teu assalt !
    Petons

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  20. T'ha quedat espectacular Víctor!!! Una abraçada!

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  21. La tengo en mi lista para hacerla. Te ha quedado genial. Felicidades! Besitos

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  22. Delicioso este asalto, me encanta y es que lo dulce me chifla.
    Besinos
    El toque de Belén

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  23. Espectacular!!!! A mí me pierde el dulce y tu asalto me ha encantado.
    Besosssssss

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  24. Me encantan las tartas de queso! Y esta te ha quedado genial.

    Besos

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  25. Esta tarta e de mis preferidas, está riquisimas.Bs.

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  26. Hola Pumuky, perdona, cuando he visto tu comentario en el blog me he dado cuenta que te me habías pasado, lo siento y encima has elegido una de mis tartas de queso favoritas.
    Muy buen asalto.
    Bss

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  27. M'encanten els cheesecakes, t'ha quedat molt bé la galeta de sota, a mi sempre s'em trenca. Bon robatori! :)

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  28. Guapo! Per fi arribo al teu blog!!! Jo també et vaig seguint encara que cada vegada comenti menys....(de fet, gràcies per mencionar-me l'altre dia en un dels teus posts)!! Quin tros de pastís!!! suposo que faig tard, però me'n guardaries un trosset...? :P un ptó guapo!

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  29. Doncs benvingut de nou al cau de lladres més boig de la xarxa, enhorabona pel casament i per la cheesecake que t'ha quedat de fàbula. Una abraçada!

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  30. Un fallo técnico lo de antes jejejejeje
    Siempre que tengo ganas de algo dulce...o voy a una fiesta y quiero ir sobre lo seguro, siempre,siempre preparo una cheesecake ;))
    esta de viciooo y la adoroooo!!!
    Besos.
    y muchísimas felicidades por la boda!!!

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  31. Un fallo técnico lo de antes jejejejeje
    Siempre que tengo ganas de algo dulce...o voy a una fiesta y quiero ir sobre lo seguro, siempre,siempre preparo una cheesecake ;))
    esta de viciooo y la adoroooo!!!
    Besos.
    y muchísimas felicidades por la boda!!!

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  32. Las tartas de queso, mis favoritas, menos mal que ya hay de todo sin lactosa porque sinó me da algo. Tu asalto perfecto, felicidades!

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  33. Las tartas de queso, mis favoritas, menos mal que ya hay de todo sin lactosa porque sinó me da algo. Tu asalto perfecto, felicidades!

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  34. Mmmmmmm, pero que pintaza tiene la cheese cake que le has mangado a Bea!!!! Te ha quedado de vicio y si la tuviera delante no me podría resistir a dejarte sin un trocito!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  35. Té una pinta de vici! Sembla deliciós!
    Marta

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  36. Hola,
    Que buena pinta, en casa por la lactosa no lo preparo, pero ahora muchas marcas están sacando queso cremoso sin lactosa al mercado. Tendré que replantearme preparar esta receta.
    Gran asalto.
    Besos y abrazos.

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  37. Siempre me alucina la cantidad de queso que lleva, claro que por eso es tan rico. Petons.

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  38. ¡Que pinta más deliciosa! Es una de las tartas que tengo en mi lista de pendientes para preparar, y después de ver la tuya ya me ha entrado el gusanillo otra vez...
    Besos

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  39. es veu bonisime . quina pintarra
    besades

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