divendres, 31 d’octubre de 2014

Pide. Pizza turca

Aquesta entrada estava prevista de publicar avui a les 10:00h, per tal que aparegués com a participació en el repte Bake the World mensual, que aquest mes ens portava per terres turques, a tastar una, diguem-ne pizza, originària d'aquest meravellós país, i que com comprovareu de seguida és ben fàcil de fer, i molt bona. Hi ha moltes variants de la recepta: amb iogurt, sense, amb repòs, sense... jo justament us porto la variant més simple, sense iogurt i sense repòs, en plan súper ràpid, preparar, fornejar, i gaudir!!

Com per falta de temps, ja que aquesta setmana ha estat una autèntica bogeria a la feina i a casa, i per tant no he tingut temps d'organitzar-me res, i en conseqüència no he pogut tenir la recepta preparada abans, no m'entretinc ni us entretinc, i anem directes a per la recepta. Esteu contents de no tenir parrafada, eh punyeterus?

Ingredients (per 4 pide individuals):

Per als pide:
- 200gr. de farina
- 100ml. d'aigua
- 20gr. de llevat fresc (o 6,5gr. de llevat en pols)
- 50ml. d'oli
- 1 pessic de sal

Per al farcit:
- carn picada de xai (jo de vedella)
- ceba
- jalapenyos
- orenga

Preparació:

Realment la recepta original té un farcit de carn de xai, ceba, tomàquet i pebrot verd, i a vegades ou per sobre, però ja us he comentat que he fet una versió súper senzilla, ja que tenia convidats a casa, i vaig haver de manegar-m'ho amb els ingredients que tenia per casa. De fet, penso que el millor d'aquesta 'pizza' és que, com tota bona pizza, admet pràcticament qualsevol combinació d'ingredients.

La massa és d'allò més senzill de fer. A un bol posem la farina i fem un volcà. Al forat d'aquest volcà, anem afeginr l'aigua, el llevat diluit en una mica de l'aigua, l'oli i el pessic de sal, i pastem amb les mans fins a obtenir una bola de massa gens enganxosa, amb tots els ingredients ben integrats, i sense grumolls.

Tapem el mateix bol amb paper film i deixem repossar l'estona que anem preparant el farcit, i es va escalfant el forn a 200ºC.

Sofregim una mica la carn picada a una paella amb una mica d'oli, per tal que agafi color (no la volem cuita, això ja ho farà el forn), i afegim la ceba picada.

Deixem refredar i prepararem els 4 pide. Dividim la massa en 4 porcions, i cada porció l'estenem amb el corró donant-li forma 'de barca', fins obtenir un gruix de 3-4mm. Passem la nostra barca a la safata de forn, i posem una quarta part del farcit per sobre, deixant aproximadament un dit de massa visible, que la plegarem cap a dintre, cobrint una mica el farcit, i amb les puntes jo vaig cargolar-les una mica, se'm va ocòrrer fer-ho així. Doneu-li la forma que més us convenci.

Posem una mica de jalapenyo picadet, orenga, i repetim l'operació amb les altres tres porcions de massa.

Com després d'aquesta estona ja tindrem el forn calent, directe al forn a la part baixa, durant 15-20 minuts, que veieu la massa ben cuita i cruixent.

Us veniu a passejar per Turquia amb mi?



11 comentaris:

  1. T'ha quedat un pide fantàstic!!! Crec que aquest mes hem anat tots de bòlid ;)
    petons

    ResponElimina
  2. Un pide genial t'ha quedat, a casa ens ha agradat molt també. Petons.
    P.D. : Si que ha sigut un mes molt estressant !!

    ResponElimina
  3. No n'havia sentit parlar mai d'aquesta pizza turca...s'ha de provar...em semblen unes barques salades genials!!! I si et serveix de consol, naltros estem en plenes fires -la festa grossa de Girona-, i he hagut de treballar festius i tots!!! Petonarros!

    ResponElimina
  4. Pinta muy bueno y puede ser un aperitivo tambien asi cortado.
    bona setmana

    ResponElimina
  5. No coneixia aquest plat, sembla boníssim! Ara tinc curiositat per tastar-lo, especialment el que porta iogur... En buscaré alguna recepta. Bona setmana!
    Marta

    ResponElimina
  6. Como me gusta este tipo de pan con tantos ingredientes!!!! Que pasada Víctor!!!! Creo que me lo voy a pedir pero ya!!!! Jajajaja

    Un besito,
    Sandra von Cake

    ResponElimina
  7. Vaya! Pues no conocía este tipo de pizza y me parece muy curiosa!!! Gracias por mostrárnosla!!! ;)

    ResponElimina
  8. Quina pasada de Pide. T'han quedat xul.lisims, i segur que estaben increibles.
    Una abraçada Victor

    ResponElimina
  9. Guala Pumuky que pinta más tremens! Te iba a decir que me guardases un cachito, pero creo que llego bastante tarde... mua!!!

    ResponElimina
  10. No la coneixia i m'agrada aixi que guarda'm un tros si en queda! Marta

    ResponElimina